20130917快乐生活一点通美食：酸菜炒羊肉的做法

酸菜是一道开胃的小菜，很多人喜欢用它来做酸菜鱼吃，酸爽可口，那么酸菜搭配羊肉又会有什么样的效果呢?能不能将羊肉的腥味给去掉?下面快乐生活一点通美食就要为你特别的送上这道菜，让你中秋在家能够一饱口福!

下面是该视观看和主要内容介绍：

酸菜炒羊肉的做法

主料：酸菜 羊肉

辅料：油 盐 葱姜 十三香 酱油 白酒 白糖 香油 淀粉

1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分;

2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次;

3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料;

4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出;

5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味;

6.加入羊肉翻炒1分钟;

7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。 收藏 14 加入精选集

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羊肉的营养价值

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。