20131015健康生活视频：孙鹏翼讲废弃海鲜壳功效

你觉得海鲜壳有什么作用么?你是不是每次吃完海鲜就把壳给扔掉了?专家孙鹏翼告诉我们这做法大错特错，这些海鲜壳可是一个宝贝，有很多的养生功效，下面去健康生活视频中看看海鲜壳的作用吧，学一招以后就不会浪费食材了!

该视频主要文字介绍：

废弃海鲜壳功效

杀菌剂就是由这些虾蟹壳变来的据他介绍，片状碎屑是加工过的蟹壳，另一种条状碎屑则是虾壳，都称为甲壳质，是杀菌剂的原料。“虾蟹在青岛很常见，食用之后的虾蟹壳作为废物扔掉挺可惜的，其实里面含有很多宝贝这种甲壳质的市场价为每吨3万元，它们是自然界中含量仅次于纤维素的一种天然生物高分子，虾蟹中这种成分的含量比较高，在20% 左右。

植物“喝”了这种从天然海洋生物中提取出来的杀菌剂，不但能起到提高免疫力的作用，还可以抑制病菌，同时，也不用担心药物残留的问题。据他介绍，甲壳质本身对植物就有一定的免疫作用，但杀菌作用较弱，经过降解处理后，再加入铜、锌等金属离子，就能达到在增强作物抗病能力的同时，起到杀菌的双重效果 。

如何从碎屑状的虾蟹壳中提取出杀菌剂?

去除甲壳质中的蛋白质、矿物质、色素等成分，提取出甲壳低聚糖，然后在溶液中接入铜离子、锌离子，这种杀菌剂就“出炉”了。整个过程中，关键的就是降解技术。经过多次试验，他们研究出微波降解的新方法，在甲壳质中加入氧化剂，使用微波降解，提取出甲壳低聚糖，只需要半小时到一小时的时间。整个过程中成本降低了50% ，速度也提高了10多倍。

这种杀菌剂对多种农作物都能起到‘对症下药’的功效杀菌剂研制出来后，他们已经在实验室和多处户外农田里做过试验。根据试验结果，这种杀菌剂对苹果腐烂病菌的防御效果好，能够达到83% 的抑菌率。对黄瓜、番茄等农作物，效果也不错。

本期嘉宾介绍

孙鹏翼

孙鹏翼，中医养生专家，国家一级营养师，特级健康管理师，，北京天然食品营养研究院营养专家，中国绿色产品科学研究院专家委员，曾任辽宁经络研究所所长。

一位七十一岁的老人，头发乌黑，动作轻盈，比许多小伙子都精神。孙老师对中医养生和经络按摩有着几十年的研究，，多年经验的积累让孙老师有着一套独到的中医养生方法。

孙鹏翼电视养生栏目：北京电视台《健康生活》、北京电视台生活频道《快乐生活一点通》、广西卫视《养生一点通》、重庆卫视《百家养生堂》、陕西卫视《见招拆招》等。孙老师一直被十多家电视和网络媒体特邀养生专家。

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海鲜粥的做法

熬粥要讲究锅大、火大，今天我们就以4个人的标准介绍，如果人少，可以酌情减少分量。先准备一口平底砂锅，口径30厘米左右。

原料要新鲜：1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。

做法：

1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。

2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。

3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。

4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。

5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。

6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，假如洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳!