江苏民福康科技股份有限公司 养生珍品 海参

如何鉴别海参 教你区别野生与人工海参

“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。

闻:有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。

切:海参弹性很重要。用手感知海参是直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”

海参弹性很重要

海参的家常做法

海参龙骨汤

材料:海参、猪龙骨、姜片、葱段、银耳、盐

做法:

1. 起汤锅烧水

2. 进行第一次焯洗猪龙骨

3. 进行第二次焯洗猪龙骨

4. 备姜片,葱段及银耳

5. 高压锅装水,加入姜片

6. 加入焯洗好的猪龙骨

7. 大火煮开后再转小火,煲上一个半小时

8. 海参泡发好,清洗干净

海参龙骨汤的做法

9. 切成块状

10. 将切好的海参加到煲好的龙骨汤中

11. 再加入适量银耳

12. 上盖大火煮开后,再转小火煲上一个小时

13. 食用前,加入适量细盐

14. 再加入葱段既可

小贴士:发好的海参不能久存,好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,好放在密封的木箱中,防潮。

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