20131211贵州卫视养生视频：范志红讲健康吃面条

面条在中国北方十分喜欢吃的主食之一，它代表这长长久久，过生日是一定要全家来一碗面条，但你知道怎么健康吃面条吗?专家范志红认为我们平常生活中很多人吃面条都没有健康的饮食，今天我们一起去贵州卫视养生视频中向专家学习一下吧。

该视频主要文字介绍：

煮面条

半锅水，

水开了下面条(等在旁边不要走开，否则水开容易溢出来)，

等再开锅倒入半碗凉水再开一次，

再倒入半碗凉水再次开锅就熟了(你可以夹断一根面条，中间没有白色的芯儿就熟了)。

本期嘉宾介绍

范志红

范志红，女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京农业大学生物学院植物生理生化专业，1987年获学士学位。同年考入北京农业大学食品系，1990年获硕士学位。1990年留校工作，在中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授，现为食品科学博士。

面条怎么做好吃

一、炒面

食材：小白菜、肉丝、香菇丝。

1下面，少许硬一点。

2捞出，放冷水冲，漓干水分。

3大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，4面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注

1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

二,简单的凉(拌)面

1烧水，水要多一点，

2浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

3碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

4然后水开下面，少许硬一点，

5放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

6然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

备注

1千万记住先后程序，否则味道就不一样。

2如果加一点上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀，现吃现调)。

三、西红柿鸡蛋打卤面

1把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。

2烧热油锅(稍微多放点油)，先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下.

3把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。

4煮面条，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

备注

1只是煮的过程中记得要略放一点盐

2但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。

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