20141217贵州卫视养生：徐静讲根菜的营养价值

“菜根”是我们生活中常见的食物。“菜根”的营养价值很高，也是我们生活中容易买到的配菜品。几乎家家的餐桌上都会出现“菜根”的身影。下面，就让我们的徐静专家来讲讲“菜根”的营养价值吧!

该视频主要文字介绍：

冬季是万物休眠的季节，也是大地修养生息的时候。对于人体而言，冬季补充营养也是至关重要的。所以，对于人们在冬季如何饮食，如何发挥那些“菜根”的价值，就让我们一起来了解一下吧!

根菜的营养价值

冬笋

冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

萝卜

萝卜生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气。萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜好带皮吃。萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食。

山药

山药的营养价值比大米要高的多，它可以增强人体的免疫力和抵抗力。对于人体来说，可谓是好处多多。

牛蒡

中医认为吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

莲藕

鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。

白菜根

味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。菠菜根：含铁、蛋白质、维生素a、b1、b2、c，以及一般蔬果所缺乏的维生素k，有助于防治皮肤、内脏出血倾向。

空心菜根

很多人都喜欢吃空心菜。同样，空心菜根的营养价值非常高，富含很多营养物质。对于治疗一些常见的牙痛疾病有很好的疗效。

芹菜根

味甘微苦，芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。

圆白菜根

圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。

茄子根

味甘性寒，含有多种生物碱、维生素b、c，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。

香菜根

香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，有补钙和预防缺铁性贫血等作用。

菜花(西兰花)根

花菜根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素c，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

葱根

性温味辛，含有维生素c、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。

本期嘉宾介绍

徐静

女，中国营养师联盟协会副秘书长。

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