20131227贵州卫视养生节目：孙树侠讲冬季如何进补

冬季到了，我们也要注重自己的养生，尤其是冬季进补方法，专家孙树侠认为进补不当会引起一些不良影响，现在我们一起去贵州卫视养生节目中看看冬季如何进补才是科学的，同时我们也了解一下冬季养生方，这样我们才能安然的度过冬季!

该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

孙树侠

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，联合国工业组织绿色产业专业委员会委员，中国蔬菜流通协会副会长，中国农业工程学会信息分会副理事长，中国粮油学会常务理事，中国保健协会营养师、健康管理师培训首席专家。曾主持多项国家和部委的研究攻关项目，获8项发明专利，著有20部专著及书籍。

冬季如何进补

五谷：这里指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。

五果：这里指桃、李、杏、栗、枣。桃子有益气血、生津液的作用，是理想的滋补果品。

五畜：这里指牛、羊、豕、犬、鸡。牛肉能补气健身，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。羊肉补气养血，温中暖下，为营养食疗之佳品。犬肉，即狗肉，能补中益气，温肾补阳，平人食之，增力健身。鸡肉温中、益气、补精、添髓，为补益食疗佳品。

五菜：这里指葵、藿、薤、葱、韭，是说蔬菜具有充养人体的作用。

不同食物中所含的营养素不同，只有做到各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求，人们必须根据需要，兼而取之。只有主食与副食的合理搭配，才能称之为合理的营养，才能有益于人体健康。因此，合理的调配，首先要做到食品的多样化与合理化的配伍。

五色与饮食养生

食物的颜色与五脏相互对应，搭配合理，是饮食养生的基础。从中医的角度上讲，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。

心色是赤色，属夏天，所以红色的食品养心入血，还有活血化淤的作用。尤其是在夏天，养心更为重要，应适当多吃山楂(红果)、西红柿、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒等红色食品。

肾色是黑色，属冬天，所以黑色的食品有益肾抗衰老作用。尤其在冬天，更应该养肾。因此，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。

肺色是白色，属秋天，所以白色的食品有补肺作用。因此，秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

脾色是黄色，四时皆养，所以黄色的食品多补脾。尤其在长夏和每个季节的后18天，应适当多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。

肝色是青色，表现为绿，所以青色食品多补肝。尤其在春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。 五味与饮食养生

味过于酸：酸味补肝，为过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，这样就会克伐脾胃(木克土)，导致脾胃消化功能障碍。

味过于咸：咸味补肾，味过于咸反而伤肾，损坏骨头(肾主骨生髓)，肾气偏盛，就会导致抑心气(水克火)，引起心悸、气短。

味过于甘：甘味补脾，味过于甘，反能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水(土克水)，出现面黑。

味过于苦：苦味补心，味过于苦，反能伤心，导致心肺功能障碍(火克金)。

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冬季养生

羊肉枸杞煲

原料：枸杞10克，羊肉250克，葱、姜各10克，盐2克，胡椒粉调味

做法：将羊肉洗净切块，入砂锅，放入葱段姜片，枸杞，再放入冷水，微量盐，加热至沸，改微火煲制20-30分钟，加入剩余的盐及胡椒粉调味即可。

功效：可补肾气，壮元阳。

适用于：肾虚劳损，阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、听力减退、头晕耳鸣、尿频、遗尿者。

羊肉丸子海参汤

原料：将泡发好的冻干海参25克，羊肉(馅)150克，葱、姜各10克，盐2克。

做法：羊肉馅制丸内加入葱姜末，在温水中随着制丸的随着下入锅中，水温逐渐升温，至沸腾时放入切好的海参片，开锅后放入盐，即可。

功效：海参和羊肉同肴可为滋补肝肾，补益气血，温补脾胃的原料功效的强强结合，突出功能的上等佳品。

适用于：肝肾阴的遗精、阳痿、早泄、肝血虚、脾胃阳虚、体弱者。

三九天日常生活习惯也要引起重视：

第一，三九天要避免过分疲劳，同时更要注意节欲、少酒，避免酒色过度造成的肾精亏损。这时可适当进行食补，多吃一些高热量及含有丰富蛋白质的食物，如羊肉、狗肉等。

第二，睡眠充足、少熬夜，以保持心神饱满。饮食上可多吃些养心安神的食物，如大枣、百合、桂圆肉、莲子、小米等。

第三，老年人在这时要多晒太阳，不要过度劳累，少出汗，不做剧烈运动，避免无谓地损耗阳气。同时还要注意保暖，多增添衣服，避寒就温以藏阳气。