20140120快乐生活一点通视频：带鱼炖豆腐的做法

过年就是吃美食的时候了，以前的大鱼大肉你是不是吃腻了呢?告诉你今天我们快乐生活一点通视频有新的菜谱推荐了哦，这道菜可是特别的美味营养哦，这道菜就是带鱼炖豆腐，一起去节目中跟高手学一招吧!

下面是该视观看和主要内容介绍：

带鱼炖豆腐的做法

主料：带鱼 豆腐

辅料：葱姜蒜 鸡蛋 酱油 醋 糖 盐 白酒 花椒 大料

做法

1. 带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟。

2. 豆腐切小块。

3. 准备鸡蛋 和辅料。

4. 把鱼沾满蛋液。

5. 下入温油中。

6. 炸至两面金黄。

7. 豆腐过油。

8. 锅内留底油爆香大料。

9. 下入葱姜蒜。

10. 下入炸好的鱼和豆腐。

11. 加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼。

12. 转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。

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豆腐怎么发做好吃

一、鱼香豆腐

豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4)豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

二、肉末豆腐

豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段

3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。