20140304饮食养生汇：于仁文讲胶原蛋白美容误区

流行多年的抗衰老，紧致毛孔的有效成分——胶原蛋白，时至今日，依然经久不衰。然而在林志颖说喝胶原蛋白逆生长的打假中，人们开始怀疑胶原蛋白的美容作用了，今天专家于仁文要跟我们讲胶原蛋白美容误区，一起去饮食养生汇中了解一下!

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胶原蛋白美容误区

真相一：肌肤能吸收胶原蛋白?纯属扯淡

顾名思义胶原蛋白是一种蛋白质，即便分子再小，也绝难通过肌肤角质层。所以，别在相信那些混淆视听的广告语了。那东西根本不可能被肌肤吸收，在基底层或真皮层起到紧致肌肤的作用。下次再有BA跟你说，护肤品里添加了胶原蛋白可以抗衰老，你可以直接扭头就走。

虽然胶原蛋白不能直接在肌肤起到抗衰老的作用，但并非完全没有意义，胶原蛋白在外用护肤品中具有良好的保湿作用，配合其他的保湿成分，可以有效的锁住肌肤水分，让肌肤远离干燥。

真相二：摄取有道，获取胶原蛋白绝不费工夫

喝银耳汤能摄取胶原蛋白是一个被广泛传播的错误理论，胶原蛋白是动物蛋白，怎么可能出现在银耳中?尽管银耳煮过之后黏黏的，好像富含胶质一样，但是那只是银耳中的另外一种粘多糖，跟胶原蛋白完全是两回事。银耳具有的美容功效跟胶原蛋白完全搭不上边。

鱼皮，猪脚这两类常见的食物的确是富含胶原蛋白的，尽管直接口服胶原蛋白并不能直接补充肌肤的胶原蛋白。但是却对体内后期合成胶原蛋白具有一定的帮助。且国外研究表明，口服胶原蛋白后，可以检测到肌肤胶原蛋白水平升高。我们日常做的黄豆猪脚汤对护肤美容是具有一定帮助的，但需要注意的是，一定要尽量的去掉油脂之后食用，避免摄入过多的脂肪，加重身体负担。

真相三：读懂说明，有钱用在刀刃上

从剂型上来看，胶原蛋白口服液和胶原蛋白粉优于片剂。其次，要尽量选择小分子胶原多肽，小分子的胶原多肽可以直接被肠道吸收后参与人体胶原蛋白的合成。第三，尽量选择羟脯氨酸含量较高的产品，羟脯氨酸含量越高，对于胶原蛋白的合成的帮助越大。

人体随着年龄的增长，胶原蛋白会一直慢慢的流失。因此补充胶原蛋白需要一个长期的坚持过程。切忌补补停停。这样食用胶原蛋白只能让花出去的钱白白浪费，而难以看到肌肤长期改善的效果。MM们，俗话说：女为悦己者容，为了白马王子，对自己可千万要狠心，该花的钱，绝对不能省。

胶原蛋白的功效

1.护肤

说到胶原蛋白相信大家先想到的就是美容护肤，的确现在各种高档的化妆品以及护肤品中都有胶原蛋白的成分，因为它具有滋润肌肤的作用。经常外用以及内服胶原蛋白，都可以让我们的皮肤恢复平滑感觉，这就是为什么它有“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”的说法。而且这种蛋白还可以说是真皮层强有力的后盾，对皮肤的好处更是用不言而喻。

富含有胶原蛋白的食物有很多，比如像鸡爪、猪皮、猪蹄等，这些食物中的胶原蛋白成分让你无法想象。因此皮肤有粗糙等情况的人群，在平时生活中应该多吃些这类食物。

2.护发

很多人都不知道，胶原蛋白其实还具有非常好的护发作用，因为我们人体的头发和皮肤一样都是由胶原蛋白组成。我们对一根头发进行横切后放在显微镜下可以发现，中心的是发髓，中间是胶原蛋白，而外层的是毛鳞片。而胶原蛋白的多少主要制着头发的粗细，除此之外还关系到头发的弹性和湿润度。而外层的毛鳞片是一种十分脆弱的组织，稍有不注意就有可能出现受损的情况。

而这个时候内层的胶原蛋白就会受到刺激而分解，一旦缺乏这种蛋白头发就会变得干枯分叉以及指甲易断裂。因此在选择洗发水以及护发品的时候，应该选择含有胶原蛋白成分的。

3.肌肉

虽然说胶原蛋白不是肌肉组织的主要组成，但是肌肉的生长以发育与胶原蛋白有着密切的关系。尤其是对于一些正处于生长发育期的青少年而言，日常生活中必须要多吃些富含有胶原蛋白的食物，只有这样才可以促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人而言，胶原蛋白同样是塑造结实健美肌肉的关键。

很多健身教练在平时生活中经常会大量摄取富含有胶原蛋白的食物，因为这样可以促进肌肉的练成。因此你要想拥有迷人的肌肉，胶原蛋白食物是必不可少的。

本期嘉宾介绍

于仁文

于仁文。北京军区总医院高干病房首席营养配餐师，国家劳动和社会保障部营养配餐师资，北京大学慢性病社区干预课题营养讲师，第三届全国营养配餐大赛总冠军，北京军区"百名技术能手，中国营养学会会员，中国营养联盟高级营养点评师，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中央电视台营养健康节目策划顾，搜狐美食测评团营养师、搜狐健康名博。