20140506快乐生活一点通视频:茄子炒牛肉的做法
今天的快乐生活一点通为大家带来的美食是茄子炒牛肉,茄子跟牛肉大家应该都吃过,但是茄子与牛肉的组合想必应该很少有人吃过吧。那么下面就让我们一起看看专家是怎么说的吧。
该视频主要文字介绍:
注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!
茄子炒牛肉
食物原料
主料
首先要准备250g的茄子,150g的牛肉,50g左右的青、红辣椒50,以及少许蒜头、生姜、葱。
调味料
味精少许,上汤一小碗,沙茶酱适量,辣椒酱适量,老抽、米酒、麻油适量,胡椒粉少许,水淀粉少许
制作方法
1、茄子切厚片,牛肉切薄片后加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用,青、红辣椒切片,蒜头、生姜切末,葱切段
2、将油倒入到烧锅里面,然后再放入茄子,等到煎至到两面成浅金黄色,调味出锅滤去余油
3、烧锅下油,放入蒜、姜末、青、红辣椒片、米酒爆香,加入腌好的牛肉片、上汤及上述调味料快炒至变色,再放入茄子炒匀,加入水淀粉勾芡,出锅前再加入葱段。
茄子的营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。
另外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。