20140507快乐生活一点通：皮皮虾的做法

相信应该有很多朋友都喜欢吃海鲜吧，基本上海鲜我们都是在饭店里面吃的机会比较多一点，那么如何才能把海鲜美味带回家呢?下面就让我们与大厨学习下皮皮虾的做法吧。

该视频主要文字介绍：

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皮皮虾的做法

椒盐皮皮虾

材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜 椒盐皮皮虾、一头，酱油。

做法

1、首先先把红尖椒和蒜剁斗剁成末状。

2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、将刚刚已经炸好的皮皮虾倒到锅里面，然后翻炒均匀，再在锅里倒入适量的酱油，然后等到炒匀之后起锅装盘。

盐水皮皮虾

原料：皮皮虾两斤、青红椒适量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法

首先需要做的是将皮皮虾用清水洗干净，多洗几遍，然后再锅里面加入适量的清水。

再加入一些盐、姜汁，再点上 盐水皮皮虾几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

香辣皮皮虾

原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油

香辣皮皮虾

加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

清蒸皮皮虾

原料：虾蛄、葱、姜。

做法

1、先将虾蛄洗净。

2、将姜切片、葱切段。

3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。