20140516健康生活：香菇炸酱豆腐的做法

立夏已过，因为气温升高人们的胃口明显没有春季好了。但是健康生活离不开食物的滋养，而豆腐做为中国人餐桌上常见的美食，怎么吃才能清心养身呢?香菇炸酱豆腐的做法是什么?看下面这段视频，让我们一起了解立夏豆腐养人的吃法吧：

该视频主要文字介绍：

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豆腐的营养价值

豆腐从种类上区别的话，有硬、滑、熏、冻豆腐之分，每种豆腐里所含的蛋白质的量都是极度丰富的。豆腐还有低脂、无胆固醇的特点，除此之外，它的钠量非常少，而且富含植物性雌激素!用硫酸钙或卤水制作而成的豆腐有更丰富的钙、镁物质。豆腐还能利于肠胃吸收，是理想的滋补食品。

豆腐食疗药效

煮熟后的豆腐能起到强身体，养肠胃的功效，还能增进食欲;而生吃豆腐而起到清肺胃热，生津液，对于胃上火、胃炎症、嘴干燥渴、小腹胀痛、痢疾等症都能起到很好的调理作用。

香菇的营养价值

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

多吃可以对人体，特别是婴儿因缺少维生素D导致的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有非常好的疗效，而且还能预防各种粘膜和皮肤炎症。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;

具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效;

主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

香菇炸酱豆腐的做法

原料：北豆腐、香菇、胡萝卜。

做法：

1、干香菇用水清洗一下, 泡水，豆腐切块，胡萝卜切片。

2、豆腐块下锅煎至两面金黄。

3、泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)。

4、锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀。

5、下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽, 大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐。

备注：

1、虽然是非常简单的做法，吃起来却非常有味，很下饭。

2、胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的，要经过与油的融合才能使其被人体吸收。所以尽量不要生吃胡萝卜，而是用油炒过，这样它的营养就能真正发挥作用了。