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20140707饮食养生汇全集:张晔讲吃早餐的重要性

随着大家生活水平的不但提高,人们的健康保健意识在不断的增强,大家对于一日三餐的重要性也有所了解。今天的饮食养生汇就要为大家讲解早餐的重要性,一起来看看吧。

该视频主要文字介绍:

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本期嘉宾介绍

张晔

解放军309医院营养科前主任。

从事营养工作近30年,长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验,多次参加国际、国内营养学专业学术会议,并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中,不断进行总结、积累,以宝贵经验贡献人民。

在报刊、杂志共发表文章100余篇,主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作,与他人合作出版论著多部。目前,工作重点从医院的营养治疗,转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高,在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目,研究重点从医院的营养治疗,扩大到家庭营养知识的普及与提高,积极宣传营养常识、养生保健,落实营养知识,使人们吃得明白、吃得健康,减少疾病。

吃早餐的重要性

不用早餐的坏处

降低上午工作、学习的效率

早餐距离前一顿晚餐的时间是长的,一般都是在12个小时以上的,我们人体内储存的糖原已经早就消耗差不多了,所以应该及时的补充,以免造成血糖过低。

血糖浓度低于正常值会出现饥饿感,大脑的兴奋性随之降低,反应迟钝,注意力不能集中。所以,不吃早餐,或者早餐的质和量不够,容易引起能量和营养素的不足,降低上午工作、学习的效率。

失去早餐的苦楚

无法弥补

不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以,每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。

吃早餐的好处

对保证上午的工作、学习效率具有重要意义

食物当中功能营养素是维持血糖水平的主要的来源,早餐食物当中的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的功能比例。

应为5:1:0.7(相当于100克谷物,50克鸡蛋,10克食用油),这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用,同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能,两者互补,使整个上午的血糖维持在稳定的水平,来满足大脑对血糖供给的需求,对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。

早餐如何作用

碳水化合物能快的转化为能量被人体利用

早餐是人一天重要的一餐,只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态,尤其是碳水化合物的摄取,他能快的转化为能量被人体利用,尤其是学生,快速转化成为ATP后能被大脑利用。

营养学家认为早餐是非常重要的一餐,对人的健康十分重要,因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖。

早餐三大原则

时间、搭配还有数量

①早餐比较适宜的就餐时间应该是早上的7---8 点之间。

②营养搭配,即早餐应该有碳水化合物、蛋白质食物和维生素。

③要摄入足够多的水份、不宜经常食用油炸食物、食物应当容易消化。

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