微波炉致癌吗 微波炉致癌问题大揭秘

微波食物的危害

随着生活水平的提高，微波炉已经成为普通家庭厨房中常见的烹饪电器之一。据统计，仅今年1月份，国内微波炉销量就达到了598万台，同比去年增长7.3%，环比增长12.5%。

分析表明，如今微波炉的使用也不仅仅局限在热饭热菜了，一些相对复杂的烹饪也可使用中高端微波炉来实现，越来越多的人开始接受微波烹饪食物。但是，关于食用微波炉加热过的食物会导致营养流失甚至致癌等传闻一直没有消失过，我们不妨就一起来看看，这些传闻到底是否有科学依据呢?

使用正确，不会致癌

单纯从微波炉加热食物的角度来讲，致癌之说是没有科学依据的。微波炉加热的原理，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量，这就好比两只手摩擦会发热一样。分子间的摩擦叫内摩擦，内摩擦每秒钟会产生3000多次的振荡，微波炉的热量就来自这里。因此，微波炉加热只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，也就不会产生所谓的致癌物。

但是微波炉若使用不当，是可以致癌的。比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器加热食物，有可能因为材料不当而产生致癌物。但这些因素并非微波炉加热原理所导致的。

辐射虽有，不必担心

很多朋友会因为微波炉中的辐射原理而担心会不会对身体造成危害，尤其是有准妈妈的家庭，更是担心辐射会对胎儿造成影响。那么，微波炉的辐射真有那么厉害吗?

在选择微波炉的时候，要使用正规厂家生产的合格产品，因为即使微波炉不断完善的现在，仍然无妨避免完全的没有辐射，但只要辐射在一定范围，就不会对我们的健康产生危害。

营养流失，在所难免

微波炉加热的食物有时口感不好，营养价值是不是也随之流失了?

其实，食物随着温度升高到一定程度也会有分子破裂，因此任何烹饪方法都或多或少会导致某些营养素的损失，微波烹饪也不例外。从某种程度上说，与煎、炸、烤等传统烹饪方法相比，微波加热因时间较短，某些营养素的损失更少。

但是这种烹饪方式也有缺点。由于这种加热厨具的特性，加热温度不好把控，导致微波炉热菜容易热不透，味道也相对差一点儿，同时油太多的食物也不适合用微波炉加热。因此，建议用蒸、煮这种中国传统的烹饪方法来加热食物，不仅更容易安全方便地把食物热透，而且能够更好地保留食物的营养成分。

注意禁忌，正确使用

1、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类

2、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

3、忌超时加热

4、忌加热油炸食品

5、忌用金属器皿

6、忌使用封闭容器

7、忌用普通塑料容器

8、忌将微波炉置于卧室

9、忌用湿布擦拭微波炉内部

结语：微波炉的出现是科技进步的产物，并且大大的方便了人们的生活，但同时也带来了很多问题，因为它有很多相关的注意点，我们要多了解它的原理，不要随意的相信谣言，使其更好的服务于我们的日常生活。