20140806快乐生活一点通：伏天里的美食

在夏天这个燥热的季节，人们的食欲大幅下降，但是天气再热，也要保证身体的健康。其实夏天里还是有很多可以开胃的美食，比如说鱼汤、猪蹄等等。这些美食不仅对我们的身体有好处，更重要的还能美容。下面就让小编来教你怎么做大夏天里的美食吧。

该视频主要文字介绍：

我们都知道猪蹄里的胶原蛋白物质非常丰富，虽然生的猪蹄看上去多毛，令人没有食欲，但是煮熟了的味道可是相当赞的。很多人一开始不吃，一旦吃上就爱不释口了。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，防治皮肤干瘪起皱、增强弹性，搭配上清甜的玉米一起炖，猪蹄吃起来软烂脱骨还有着玉米的甜美醇香，而玉米则吸足了汤汁的味道，吃起来都是浓郁的猪蹄香。

材料

猪蹄2个，甜玉米2个，葱白1小段，姜1小块，豆豉1大勺，冰糖7-8g，桂皮1段，香叶2片，干辣椒2个，盐8-10g，老抽5g，花生油，白开水适量(800ml)。

做法

1.我们把买来的甜玉米剥皮，须子可去可不去(须子煮汤有一定的去火作用)，把玉米洗净后切成小段。

2.葱白、干红辣椒切段，老姜切片，桂皮、香叶、豆豉备用。

3.买来的猪蹄猪蹄刮一下毛，剁成块。冷水入锅，加入料酒、姜片焯水。

4.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮渣控水。

5.把锅里的水滤干净，开小火给锅加热，把多余的水分烘干，然后再加油，接着放入冰糖，炒到冰糖变色。

6.下控水后的猪蹄炒至猪蹄上色。

7.加入葱、姜、豆豉、干辣椒炒出香味。

8.下玉米、香叶和桂皮，加开水至没过猪蹄并调入1勺的老抽，然后大火烧开后小火炖1小时左右。

9.1小时后调入盐，继续小火炖30分钟。

10.30分钟后猪蹄和玉米都入味后，开大火收汁即可出锅。食用前可以撒上些香葱碎做点缀。

贴心提示

1.炖肉一般我都习惯先将肉炖烂，然后再加盐调味。

2.炖的时候我将玉米和猪蹄一同下锅了，这样炖好的猪蹄咂巴一口都带着玉米味，不过玉米的卖相不怎么好了。想玉米的卖相好可以在加盐的时候再放玉米进锅炖，口感相差无几。

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