20140727家政女皇：陈允斌讲饺子的营养功效

中国很多北方人都喜欢在冬天的时候包饺子吃，吃着热气腾腾的饺子，仿佛寒冷都赶走了。其实夏天也有很多人吃饺子，俗话也有说三伏天吃饺子，难道在夏天吃饺子能开胃吗?下面让陈允斌专家来给你讲讲饺子的营养功效吧。

该视频主要文字介绍：

人们活着不就是为了喂饱我们的这张嘴吗，所以吃对我们每个人来说太重要了，我们不光要吃，还要吃的健康，合理的营养是健康的基础。

如果说要选出一种食物来代表中国，那一定是饺子!饺子对中国人的重要性，绝对不仅仅是因为它味美可口，更重要的是它蕴含着中华千年文明中珍贵的部分，是中国人灵魂深处的一种表达!除夕夜的一盘饺子，既是对辛苦了一年的人们大的犒劳，又是一家人团聚感受幸福的符号。

给了饺子如此高的评价，那它到底好在哪儿，今天就为你揭开饺子的面纱!当然，从口味上小于就不作过多说明了，咱们从营养的角度对饺子进行详细的剖析：

简约不简单的外表

饺子的表皮成分里是一些碳水化合物，这对我们身体所需的糖分能给予适量的补充，这样我们大脑的运转才能稳定正常。

汇自然精华的馅料

饺子陷的选择非常丰富，可以将蔬菜类、菌藻类、鱼虾类、豆制品、畜禽肉类等等各类食材搭配到一起剁碎烹饪，既能让食物充分混合容易被人消化吸收，又能实现食物的多样化保证营养均衡。

低调有内涵的烹饪

用煮的烹饪方式将各类食材包裹在面皮中，可以大程度保证营养素不丢失不被破坏，同时食材天然的味道混合到一起，让饺子有了“好吃不过饺子”的美称。

在浩瀚的中国历史中，虽然各种思想不断碰撞，各类民族相互征伐，各朝各代循序更迭，但这都没有影响中国美食的传承。在各类中国传统美食当中，饺子是其中闪耀的明星。即使到了人们对“营养健康”的需求越来越强化的今天，饺子依旧因它“均衡”的特点独傲群雄!

芹菜馅儿

很多蔬菜都含有一定的营养价值，芹菜里含的维生素和纤维素相当的丰富，肉类吃多了可以吃些芹菜，能解腻。

韭菜馅儿

韭菜常被称为“春芽”，嫩嫩的韭菜剁碎和猪肉一起搭配，是中国饺子中经典的味道。长久且稳定的收入是中国普通家庭生活的保证，而韭菜寓意着“久财”，或许让人们会更加喜欢它。

鱼肉馅儿

鱼肉水饺是海边生活的人们喜爱的美味，尤其是鲅鱼水饺是胶东居民的爱。鱼肉富含优质蛋白和矿物质，利于人体吸收的同时还有着“余财”之寓意!辞旧迎新之际，年年有余之意总是温暖着一个又一个幸福的家庭!

注意事项

当然，在吃饺子时也有些需要注意的事情，以免为除夕夜带来一些不完美的因素。许多人喜欢吃热饺子，但食物过热与食道癌等多种消化道疾病息息相关。人的食道非常娇嫩，超过50—60℃的食物就会破坏食道。如果经常吃烫的食物，食道黏膜反复被破坏，很有可能出现溃疡甚至发展成肿瘤。所以，盛出热腾腾的饺子后，好放置3-5分钟再吃。

本期嘉宾介绍

陈允斌

女，出身中医世家，健管家，高级公共营养师，同时也是知名的人气食疗养生作家，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是生活食疗养生的倡导者。

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