20140712家政女皇：何亮讲常吃菜花的好处

菜花也有人叫它花菜，是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜。它在我们的饭桌上出现的频率也很高，人们喜欢吃菜花是因为它的口感脆，比较清淡，又含有我们人体所需的营养成分。下面是何亮专家来为你细数常吃菜花有哪些好处吧。

该视频主要文字介绍：

菜花中的维生素含量很丰富，同时它也有丰富的蛋白质、食物纤维等营养物质。它含有的维生素是别的蔬菜的几倍。

白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。

菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

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菜花营养分析

1. 抗癌防癌

长期食用菜花还能有效预防癌症，减少一些癌症的发病率，在很多蔬菜水果中，菜花的抗癌效果可以说是好;

2. 清化血管

菜花是含有类黄酮多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;

3. 丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃菜花;

4. 解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

常吃菜花的好处

花菜的抗癌作用和营养价值都是蔬菜中很稀罕的，常吃菜花还有很多好处，还能增强记忆力，是人体健康的好帮手。

本期嘉宾介绍

何亮

北京市东城区职业教育中心学校烹饪专业主任兼专业课教师。 1987年至今，在23年的教师生涯中，他兢兢业业的工作，始终以为国家培养更多的高素质人才作为的奋斗目标。

增强记忆力

大脑记忆能力取决于脑细胞间建立了多少新“通道”。脑细胞兴奋度越高，建立的“通道”就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于卷心菜、西兰花和菜花中。由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与，所以鸡蛋、肝脏和豆类食品也该多吃。