20140330家政女皇：刘晓亮讲如何挑选草莓

草莓是很多人喜欢吃的水果，红彤彤的，酸酸甜甜。尤其是女性，到了草莓上市的季节，就会隔三差五的买草莓。那么好吃的草莓是怎么看出来的呢?有的人不会挑草莓，买回去都是酸的。下面让种植草莓的技术员刘晓亮来告诉我们如何挑选草莓吧。

该视频主要文字介绍：

如何挑选草莓

市面上草莓品种越来越多，跟以前草莓有什么不同

近一些年，我国引进了很多国外的草莓品种，品种不同，口感也不尽相同，近几年流行的奶油草莓，就很畅销。它是从日本引进到中国的。

怎样挑到口感甜的草莓

1.看颜色

颜色均匀、色泽红润的草莓口感较好，不同品种有其固有的颜色，如红颜是鲜红色，丰香为橙红色，书香是深红色等。

2.看草莓萼片和果柄的颜色

萼片和果柄为绿色的草莓新鲜度更高。

3.看个头

很多人挑草莓，觉得越大越好，其实不然，大的草莓味道反而比较淡，不甜，比鹌鹑蛋大一些的草莓就是很好吃的。

草莓什么季节吃好，反季节草莓能不能吃

大棚内种植的反季草莓也可以放心吃。草莓是多年生草本常绿作物，对光照和水分要求很高，同时还需要种植环境温度、湿度适中、温差要大，因此非常适合在大棚环境下生长，这样种出来的草莓糖分更高、风味更足，品质也要好于露地。目前，北方温室草莓进入第二茬上市期，南方的草莓将进入尾声。露地草莓要在5月中下旬开始采摘，其酸甜味道才浓厚。

个头大、空心或畸形的草莓，是打了催熟剂或膨大剂吗

其实，给草莓打催熟剂没有效果，一是因为草莓结果快、生长周期较短;二是其果实小，很难实现单个喷洒;第三，草莓是一种不耐贮存的水果，采摘后保存期很短，因此没必要使用催熟剂，否则在运输过程中很容易变质。有的人洗草莓时发现水变红了，就误认为其打了催熟剂，这是因为草莓中含有的天然色素溶于水。

正常生长的草莓一般为圆锥形或楔形，如果出现表面凹凸不平、有畸形突起或颜色不均的情况，与品种、光照等因素密切相关。比如红颜、天香等品种授粉良好，就不易产生畸形果;有的草莓半边红半边白，可能因为光照不均造成。

洗草莓时总担心洗不干净，是否存在农药超标或残留问题

草莓的种植过程中，基本不需要打农药，草莓的结果很快，虫害少，而且栽培草莓的大棚是比较干净的，所以消费者吃的时候可以不用太担心。

草莓清洗起来比较困难，因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，可以先用自来水冲洗，再用淡盐水泡两三分钟，清洗时不要把蒂头去掉，否则脏物容易进入草莓里面。

草莓放一段时间后，有的地方发白，感觉像被水泡过，还能吃吗

草莓不易储藏，特别是洗过的草莓，存放不要超过1天，还是吃新鲜的比较好，如果发白，口感可能就已经变了，好不要吃，建议草莓一次不要买太多。

草莓怎么存能保鲜

在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验，草莓采摘后在室温(15℃)下36小时腐烂率为17%，而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3%。因此，好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好。

所有人都适合吃草莓吗

草莓性凉，吃的时候要控制量，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人。另外，胃肠功能紊乱、有尿路结石和肾功能不好的人也要注意，由于草莓中含有比较多的草酸，食用不当，可能会加重这些患者的病情。

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本期嘉宾介绍

刘晓亮

男，草莓种植技术员。