20140902家政女皇全集：刘春光讲食盐的选择

盐是我们生活中必须的调味品，我们适量的补充食盐能给我们的身体补充碘元素，而且我们炒菜的时候，如果不加盐，也会让菜的口感下降。但是我们该怎么选择盐呢。下面让刘春光专家来讲讲食盐的选择吧。

该视频主要文字介绍：

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教你如何选择适合吃的食盐

血压高、心脏不好的人—低钠盐

如果血压比较高还有心脏功能不太好的人，可以适量吃些低钠盐，而正常的人就没有必要长期吃。

对普通人来说，长期食用低钠盐并没有太大益处。因为低钠盐中钠含量低，口味较淡，人们在烹调时往往会加入更多的低钠盐才能获得和普通盐一样的口感。低钠盐进食量增加了，增加部分的钠加起来，与食用普通盐相差无几，也就失去了选择低钠盐的意义。

总吃素的人—核黄素盐

粮食中的维生素B2在加工过程中会部分流失;蔬菜由于残留农药，经反复水洗浸泡后，也会造成维生素B2的流失。

我们生活中有一些人经常有口腔溃疡的症状，这是因为人体缺乏维B2的缘故，经常吃素的人也会这样，所以他们就比较适合多吃些核黄素盐。

亚健康的人—竹盐

亚健康的人，体内的酸碱度在一定程度上失衡，常会感到身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹泻、便秘等，到医院也检查不出什么毛病。这样的人可以适当吃些竹盐。

竹盐，是把天然海盐放入新鲜竹子里，经过多次高温烤制而成的。竹盐呈碱性，对于改变人们在日常生活中由于膳食搭配不合理造成的弱酸性体质能起到中和作用。

不过，在竹盐烧制过程中，竹子的香味会渗到盐里，同时会有一部分氯变成氯气跑掉，这时候盐的钠离子可能相对偏高，高血压患者应慎用。

防心血管疾病得人—加硒盐

适量的补充硒元素可以让我们的免疫力得到提高，还能有效预防一些癌症，但前提是不要过量补充。

选择加硒盐时要注意3点

1.在硒含量较低的地区比较适合选用加硒盐;

2.不宜同时服用其他含硒的营养品;

3.要限制加硒盐的食用量，以一天不超过6克为宜。

本期嘉宾介绍

刘春光

男，1992年毕业于北京医科大学公共卫生系，同年就职于北京市疾病预防控制中心毒理所，主要从事免疫毒理和遗传毒理研究工作。

先后发表《一氧化氮对大鼠脑内单胺类神经递质水平的影响》、《大鼠胃黏膜微核实验模型建立》等论文，参与编写高等院校统编教材《食品安全性评价》和卫生部保健食品管理条例》。

2005年为建立并推广公共营养师新职业，受中国食品工业协会委托组建中国食品工业协会公共营养师培训中心，并任校长，相继出版公共营养师相关教材以及公共营养师工作流程多部书籍。

2010年组建中国食育工作委员会，并任主任委员，旨在面向幼儿园、中小学生进行良好饮食习惯的培养和教育，先后完成0-3岁、3-6岁以及小学生、中学生食育教学大纲及教学程序，并与北京市教委共同成立食育训练基地，为国内“食育”创始人。