降血脂的饮食 预防食谱助保健

很多年轻人不知道自己血脂高，通常在单位体检、招工体检或看其他疾病的过程中才会发现血脂异常。因此，中青年已成了高血压、高血脂、高血糖(俗称“三高”)症及心脑血管的主力军。

在“三高”症状中，高血脂往往容易被人忽略，很多人可能说起高血压来头头是道，但是对于什么是高血脂以及高血脂有什么危害却知之甚少。通常，血脂高症是指血液中一种或多种脂质或脂蛋白，如胆固醇，甘油三酯的含量超过高限。

血脂高症的形成需要有一个较长的过程，初期多数没有临床症状，这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因。但是随着血脂高症进一步发展，血脂高的患者动脉内血液粘稠度增高，血液中过多的脂质会沉积于血管壁，好像粥一样粘稠，这就会加速全身动脉粥样硬化。一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果，是脑卒中、冠心病、心肌梗塞疾病重要的危险因素。

此外，血脂高症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。血脂高症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血，高尿酸血症等。因此，血脂高症不加以控制的话，就会严重危害人们的健康，甚至危及生命。由于这些对血管的损害过程大都是隐匿、渐进地，因此血脂高症又被称为“无声杀手”。

研究表明，血脂高症的年轻化，除遗传因素外，与年轻人不健康的工作方式(工作压力过大、长期静坐、精神紧张，焦虑等)、不健康的生活方式(少动，长期熬夜等)和不合理的饮食习惯(过量食用高脂肪食物、酗酒，吸烟等)等因素有关。

饮食营养不平衡，如饱和脂肪酸摄入过多，微量元素及维生素摄入不足，再加上吸烟、喝酒等不良饮食和生活习惯导致血液粘稠、血脂高;工作忙碌，使得锻炼越来越少，体质减弱;而且精神高度紧张或过度焦虑，往往会引起或者加重血脂高症的发展，导致冠状动脉痉挛，成为心脏病的诱因。

要想将血脂高症的危害降到低，重要的是早期预防。中青年时的过度消耗与透支，可使组织器官提前衰老，过早地发生老年病，等到六七十岁时才开始注意，已经太晚了，各脏器组织的衰老已不可逆转，所以预防也要从中青年开始。

预防高血脂症，首先应该注意适当休息，生活要有规律，一日三餐定时定量，尽量减少不必要的应酬，不可暴饮暴食。生活有规律可以使人体各个系统功能较为正常，有利于营养的消化吸收，使人有充沛的体力去工作。

其次要注意坚持锻炼身体，以散步、慢跑等有氧运动为主，坚持时间要长一些，这样才有利于提高心肺功能、改善睡眠质量、提高工作效率，其中重要的是注意合理饮食。血脂高症患者的饮食应做到高优质蛋白(牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼和鸡肉等)，低脂肪，多吃蔬菜和水果，主食之中应搭配部分粗粮，少吃精致食品，甜食、奶油、巧克力等油腻食物，应禁忌烟酒。

燕麦、玉米、海带、紫菜、胡萝卜、 山楂、木耳、冬瓜等都有较好的降血脂作用，可以适当多吃一些。

饮食治疗主要包括以下几个方面

一是控制热量，使体重降低并维持在标准体重范围内。

二是限制胆固醇的摄入(每天少于200毫克)，禁食高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。大豆中豆固醇有明显的降血脂的作用，应多吃豆制品。

三是将脂肪热量控制在总热能的30%以内，用多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸。减少猪油肥猪肉黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等动物性脂肪摄入。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。