20130218家政女皇全集：李智讲节后剩饭剩菜如何吃

在春节要到的时候，各家各户都会准备丰富的食物，这样来的亲戚和朋友就有很多的食物可以招待，但往往在春节热闹的几天一过，就会有很多的剩饭剩菜，倒了可惜，那么要怎么吃呢?下面就让李智专家来讲讲剩饭剩菜怎么吃吧。

该视频主要文字介绍：

节后剩饭剩菜如何吃

春节的时候，每家的桌上每天都是丰富的菜肴，但是热闹的几天一过，就留下很多的剩饭剩菜，要怎么吃才健康又不浪费呢?

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肉类食物尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，吃了极易发生食物中毒。

同时，剩菜中亚硝酸盐常常过量，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。所以，剩饭剩菜好在6小时内吃完。

我们不要觉得把剩饭剩菜放进冰箱就能想什么时候吃就什么时候吃，放置超过一天就会有有害物质产生。

不过，专家提醒，大家千万不要为怕浪费剩菜而强迫自己饮食过量。

因为这些多余的食物，如果进入我们的身体，就会带来大量的垃圾和沉重的负担，而且极有可能导致胰腺炎、细菌性食物中毒、肠胃病等疾病，如果造成血糖、血脂、血压升高那就更得不偿失。

每到春节，家家户户的餐桌上都摆满了鸡鸭鱼肉等各种菜品，唯恐饭菜不够丰盛。可是家宴过后，往往会剩下一大堆的菜肴，全部倒掉太浪费，于是一些家庭主妇便将这些剩菜继续加热食用。

导致春节剩菜一大堆的原因

一是没有控制好“量”

二是不懂得合理搭配

我们在过节的时候，总是喜欢弄很多荤菜，往往当天都吃不完。

若是吃剩菜，也应该有讲究，不能食用反复加热的剩菜，这对身体非常有害。对于鱼肉类剩菜多可以保存一天，好用保鲜膜包好放入冰箱，第二天食用时，要加热透了再吃。

但蔬菜类剩菜好当天吃完，不宜再加热食用。因为蔬菜反复加热后会产生亚硝酸盐，食用过多甚至会导致胃癌。

春节期间应该如何保持良好的胃口?陈老师建议，可以加入小米、玉米渣等煮一些杂粮饭吃，菜品方面可以多增加一些素菜，如白萝卜、青菜等等;适当饮茶;适当吃桔子、柚子等水果，还可以用山楂泡水喝。

本期嘉宾介绍

李智

女，毕业于北京中医药大学中医临床专业，有着深厚的国学素养、广博的中医理论及实践知识。在2008年奥运会上为唯一一名女性，用英文向所有参赛国及参赛运动员、队医做运动针灸的讲课，并担任第一、第二次世界健身气功大会的同声传译。曾多次接待外国领导人和专家，并在奥地利、迪拜、波兰等国家的孔子学院用英文推广中医，受到广泛好评。