老年甲沟炎吃什么好 荤素结合是良方

羊肉炖冬瓜

制作方法

1.将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水;将香菜洗净，切成末。

2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

营养解析

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，美容护肤，生肌健力，抵御风寒之功效。

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，消炎。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

老年甲沟炎食疗方

肉丝炒芹菜

制作方法

1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。

2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克(8淀粉加水)抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝(切)、姜丝(切)、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

营养解析

丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、健美皮肤以及滋阴润燥的功效。