20121213河北卫视家政女皇：徐静讲银耳雪梨汤的功效

银耳和雪梨是我们生活中都非常常见的一种食材，银耳的清热解毒、滋阴的功效大家都知道，雪梨的生津止渴、润燥养肺的功效也是众所皆知。那么银耳和雪梨加在一起煮食有什么样的功效呢?下面就让徐静专家来讲讲银耳雪梨汤的功效吧。

该视频主要文字介绍：

银耳雪梨汤的功效

对于一些有气管炎症的人来说，这是一味很好的食疗方。

取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效。

银耳本有清肺，润肺的功效。加莲子能滋肾水。成银耳莲子汤;常喝对肾肺阴虚咳嗽，干咳及肺结核有很好的疗效。

本期嘉宾介绍

徐静

女，中国营养师联盟协会副秘书长。

其实银耳的药用价值也很高，而且它的药效非常明显。

我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。

据张仁安《本草诗解药性》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。

据新近研究，银耳含有两种多糖：一种叫酸性异多糖(由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成);另一种叫中性异多糖(由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳多糖能提高人体的免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。

在对很多疾病的预防上，银耳起着非常重要且关键的作用。

银耳雪梨汤的做法

材料

银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。

做法

1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。

2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。

3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

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