20120630家政女皇全集：维C的功效与作用

我们平时要从饮食中吸收很多的营养，食物中含有多种多样的营养物质，这都是维持我们健康的来源，很多食物中都含有维C，维C不仅能美白，还有很多你所不知道的功效和作用哦。下面就来了解一下维C都有哪些功效和作用吧。

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我们队维C的吸收，只能通过从食物中来摄取，这种营养元素对我们的健康有很多的好处。

在所有的维生素中，维生素C是人体每天需要量多的维生素。

提高人体的免疫力

维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力;促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。

补充充足的维C，能让我们的体质变得更加硬朗，对很多疾病都有很好的抵抗作用。

参与胶原蛋白的合成

维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用，如维生素C缺乏，会导致细胞连接障碍，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。

这种情况发生在皮肤，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。

严重情况时，在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，甚至死亡，故被称为坏血病。

抗氧化作用

常吃富含维C的食物，能有效的帮助我们缓解衰老，对皮肤也有很好的美容功效。

维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。血红素铁在动物肉类中占40%，吸收率可达20%~25%。

而在植物性食物中的是非血红素铁，吸收率较低，约1%～3%。多吃含维C丰富的食物对铁的吸收很重要，也是防治缺铁性贫血的一个好办法。

钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条件。维C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成及发生沉淀，促进钙的吸收利用。

维C可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，利于叶酸的吸收利用，预防发生巨幼红细胞性贫血。

解毒

维C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用。

有害重金属污染环境是目前存在的一个普遍问题，而维生素C可直接参与重金属的解毒过程，可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。

防癌

维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。

此外，维C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞的扩散。