20140929家政女皇全集：张晔讲苦荞麦的功效

生活中我们通过饮食可以吸收食物里的很多营养元素，有很多我们平时不太常见的食物，它们都含有很高的营养价值，比如说苦荞麦。可能对于很多城市里的人和比较年轻的人来说，是比较陌生的。那么下面就让张晔专家来给我们讲讲苦荞麦的功效吧。

该视频主要文字介绍：

今天就随小编一起来了解一下苦荞麦都有什么样的营养功效吧。

苦荞麦的功效与作用

1.苦荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以苦荞麦具有很好的营养保健作用。

2.苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3.常吃苦荞麦对我们的健康很有好处，而且能帮助我们将身体里的毒素尽快排出，还有很好的解毒功效。

4.苦荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

5.苦荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，苦荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

苦荞麦的副作用

1.苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

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本期嘉宾介绍

张晔

女，解放军309医院营养科前主任。

从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。

在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。

2.对于部分人来说，可能会有一些不同的过敏症状，所以要谨慎食用。

3.苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

如何选购苦荞麦茶

1.产品外观

优质苦荞茶大小均匀，色泽晶莹;反之颜色发白或者颜色深浅不一的为次品。

2.汤色

优质苦荞茶冲泡汤色黄绿、清澈透亮;如汤色淡白、浑浊则为次品。

3.香味

优质苦荞茶无任何添加剂，冲泡时散发自然的荞麦香味。如有其它类型香味或异味则为次品。

4.冲泡时间

优质苦荞茶耐冲泡，一般能泡6遍以上，汤色和香味都持续较长。反之则为次品。