20141014家政女皇：王旭峰讲提升好胆固醇的食物

我们常说的三高，也就是指高血压、高血糖、高血脂，所以我们平时的饮食中一定要注意少糖少油，但是很多人只知道胆固醇高了对身体不好，其实胆固醇也分好坏的。下面就让王旭峰专家来讲讲提升好的胆固醇的食物有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

胆固醇其实也是分好坏的，好的胆固醇能很好的帮助我们保护我们的血管，对抗一些疾病。

波恩大学的一个研究团队经过3年的研究，在人类细胞和小鼠细胞实验中，借助基因组分析和生物信息学手段，从大量调控基因中筛选出了巨噬细胞中的一个转录调节基因。这个名为ATF3的基因是“好胆固醇”控制炎症反应的关键。

巨噬细胞是天然免疫系统的一部分，能吞噬入侵病原体，而它识别“入侵者”靠的是一种被称为Toll样受体的蛋白质。这种受体还有一个功能，就是启动生化信号通道，促进抗炎症物质的释放。研究人员发现，在上述过程中ATF3基因能抑制炎症基因转录，防止Toll样受体过度刺激炎症反应。而“好胆固醇”能激活ATF3基因，从而降低炎症反应。

有很多的实验研究证明，好的胆固醇对我们的身体保健是有很多的好处的，下面就来介绍一些能有效提升好的胆固醇的食物吧。

提升好胆固醇的10种食物

紫甘蓝

红色及紫色水果蔬菜既可升高好胆固醇水平，同时又可降低坏胆固醇水平。其中花青素发挥着关键作用。美国一项研究发现，花青素可使好胆固醇水平提高13.7%。这些食物包括：紫甘蓝、紫茄子、李子、葡萄和树莓等。多吃蔬果还可以增加膳食纤维素，每天保证25克膳食纤维素有助于控制总胆固醇水平。

坚果

核桃、杏仁等坚果热量虽高，但是其中大多数脂肪来自好胆固醇。多项研究表明，富含坚果的饮食可以使坏胆固醇水平降低20%。

橙汁

橙汁富含黄酮类抗氧化剂、叶酸和维生素C。每天喝3杯橙汁，1个月后，好胆固醇提高21%，同时，血中同型半胱氨酸水平下降，心脏病危险随之大大降低。

本期嘉宾介绍

王旭峰

男，多年来致力于传播健康理念，普及营养知识，累计为《北京青年报》、《健康时报》、《生命时报》、《法制晚报》、《食品与药品》、《消费指南》、《生活与健康》、《饮食科学》、《中国消费者报》、《大众健康》、《卫生与生活报》、《中国烹饪》、《中国学生健康报》、《医食参考》 等媒体撰写健康科普文章三百多篇四十余万字。著有《直面上班族健康危机》、《舌尖上的食品添加剂》、《直面上班族健康危机》等。

为中共中央办公厅、中共中央统战部、中国出版集团、国家广电总局、百度、微软中国、联想、用友软件、索尼爱立信、北京现代、包头钢铁、华夏基金、人民日报社、蒙牛、迪奥、蓝岛大厦、中国质量报社、北京市农业局、海淀公安局、房山老干部局、房山妇联、北京市教委、绿A螺旋藻、南京金鹰商场、北京理想国际教育集团、北京新东方、北京上地实验小学、北京101中学、廊坊国税局等单位做健康讲座百余场。

可可

我们可以适量吃些黑巧克力，因为它含有的可可比较多，这对我们的身体保健是有一定的好处的，能很好的提升身体里的好胆固醇，但是要注意不要过量。

蓝莓

新鲜蓝莓可改善胆固醇水平。美国俄克拉荷马大学新研究发现，蓝莓中含有大量的白藜芦醇和紫檀芪等抗氧化剂，有助于提升好胆固醇水平。早餐喝杯蓝莓汁也有相当的功效。

蔓越橘汁

多项研究结果显示，每天平均喝3杯蔓越橘汁，可以使好胆固醇水平升高10%。蔓越橘汁越浓，效果越好。

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绿茶

绿茶是长期公认的健康食品。研究发现，绿茶可以提高好胆固醇水平，同时阻止人体对坏胆固醇的吸收，并有助于将坏胆固醇排出体外。

鸡蛋

人们一直认为鸡蛋会升高胆固醇。其实吃鸡蛋有益改善胆固醇水平。鸡蛋中饱和脂肪含量低，可以降低坏胆固醇，增加好胆固醇。

深海鱼

大多数鱼油都含有丰富的欧米伽-3脂肪酸。多项研究发现，大量摄入欧米伽-3脂肪酸的地中海等地区人群体内好胆固醇水平更高。每周好吃1～2次三文鱼等深海鱼。从深海鱼、橄榄油等食物中摄入一定欧米伽-3脂肪酸，有助于提高好胆固醇水平，改善心脏健康。

红葡萄酒

研究发现，少量饮酒有益心脏健康，男性和女性每天分别饮用2杯和1杯(1杯约合142克)红葡萄酒，有助于提高好胆固醇水平。不过，不提倡滴酒不沾者端起酒杯。