20111230家政女皇全集：卢晓光讲荷包蛋的做法

鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食物，鸡蛋的营养价值很高，不管是男女老少都非常适合吃，能给我们补充很多的营养物质，对身体健康非常有好处。荷包蛋是比较常吃的一种鸡蛋的做法，下面就让卢晓光专家来讲讲荷包蛋的做法有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

荷包蛋的做法很多，今天就随小编一起来看看荷包蛋能做出什么花样来吧。

荷包蛋奶酪吐司的做法

食谱原料

吐司、奶酪、鸡蛋。

制作方法

1、平底锅放油(稍微多点)，鸡蛋直接敲入锅中;

2、如果发现一面已经定型了，就要立刻把它翻过来;

3、两面煎熟即可。

适合人群：7个月以上的宝宝。

健康提示

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

我们很多人吃鸡蛋都非常喜欢吃蛋黄，蛋黄中的确含有丰富的营养价值，能给我们补充多种维生素和矿物质还有钙质。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鲫鱼荷包蛋的做法

用料

小鲫鱼2条(约半斤);鹌鹑蛋10个;老姜1小块;小独蒜1个;香葱2、3棵;泡红辣椒2个;淀粉1大匙;酱油2大匙;料酒1大匙;盐适量。

本期专家介绍

卢晓光

男，国际烹饪名师。

做法

1、鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净，用刀在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌20分钟以上;

2、淀粉里加适量水成水淀粉;葱切段;老姜、蒜、泡红辣椒均切丝;

3、锅中放油烧至7成热，下鲫鱼炸呈微黄色;

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4、将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋，捞出待用;

5、炒锅中放少量油烧至5成热，下姜、蒜丝炒出香味;

6、加约一斤水，烧沸后下鱼、酱油;

7、再次烧沸后下荷包蛋、盐，用中火烧沸改小火续烧;

8、烧7分钟后，将鱼、荷包蛋盛出装盘待用，捞出锅中的姜、蒜丝不要，下葱段略烧后勾芡;

9、将芡汁浇到盘中的鱼上;撒上泡红辣椒丝即可上桌。