20111220河北卫视家政女皇：粉皮的做法

我们应该都吃过粉皮，粉皮很多人都非常喜欢吃的一种食物，它也有一定的营养价值，主要是口感很好。在很多的饭店中，粉皮通常做成一道凉拌菜，它的做法很多，有许多都是我们不曾吃过的。下面就随小编一起来看看粉皮都有什么样的做法吧。

该视频主要文字介绍：

粉皮吃起来口感很爽滑，也有一定的营养价值，而且做法很多。

川味拌粉皮的做法

主料

绿豆粉皮，红油辣椒，花椒油，香麻油，白糖，大蒜，香菜，花椒粉，盐，凉拌醋，鸡精，生抽。

做法

1.陆集粉皮真身;

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2.将粉皮洗净以后，摊在刀板上铺平;

3.粉皮切大约一厘米宽的条状;

4.锅里烧水，水开后下粉皮煮;

5.大概煮两分钟，粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心，因为这个粉皮够筋道，耐煮;

6.将煮出来的粉皮，先放到装冷水的盆中浸泡一段时间;

7.滤干装盘备用;

8.大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨点姜泥，这次我没有用到;

9.再准备另外的各种调味品：红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香菜洗净切细;

10.接下来开始简单的烹饪过程，粉皮倒一大容器里，连蒜泥在一起的所有调味品全放进去，拌匀、尝味、装盘、撒香菜。杨氏川味拌粉皮，开胃佳品，就在你的眼前!

鸡汤山药炖粉皮的做法

主料

山药、粉皮适量、香菇适量、高汤(鸡汤)适量。

做法

1.把粉皮掰成块儿，用温水泡软。

2.锅内倒入鸡汤烧开，放入泡好的粉皮，炖煮10分钟。

3.放入切好的山药块儿和香菇，炖煮15分钟。

4.如果鸡汤是咸的此时就不用放盐了，根据自己的口味添加调味料。