20110925家政女皇生活小妙招：怎样储存土豆

我们有很多人都非常喜欢吃土豆，土豆是我们生活中很常见的一种食物，土豆含有丰富的营养元素，对我们的身体健康有诸多的益处。但是很多人在屯土豆的时候，存放方法往往是错的。下面就一起来看看该怎么储存土豆吧。

该视频主要文字介绍：

秋冬的时候，很多人都会多买一些土豆放在家里，但是一定要注意储存的方法。

温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用。后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。

方法一：在阴凉、通风处晾晒3—5天，然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中间放1、2个青苹果，有助土豆的保鲜和防止土豆长芽。

方法二：要挑选一些质量相对较好的，洗干净以后将水分晾干。

然后，往锅里加水，加热到70%左右，放入食盐水(水、盐的比例为10：1)，充分搅拌后停火。

接着，趁热把土豆放入水中，浸泡1—1.5分钟，捞出晾干，放在干燥处，可以存放很长时间，且不出芽，用这种方法，不宜将土豆装进塑料袋中存放。

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普通家庭存放土豆应做到以下禁忌

忌暴晒

有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

忌潮湿

不要将土豆放置在湿气比较大的地方，要放在通风相对好的地方，才能保存的更久。

忌高温

温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

忌杂居

一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

忌红薯(甘薯)

土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。

挑选土豆遵循原则

土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。

起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。

黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。

选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。