20110915河北卫视家政女皇：姜波讲芙蓉鸡片做法

鸡肉是我们生活中很常见的一种肉类，也是很多人都非常喜欢吃的，鸡肉的营养价值很高，我们常吃对我们的身体有诸多的好处。鸡肉的做法很多。每个人都有喜欢吃的口味。今天就让我们的姜波专家来讲讲芙蓉鸡片的做法有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

我们都知道常吃鸡肉有很好的滋补功效。而且鸡肉的烹调方法很多。

鸡肉功效

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

对于一些体质比较虚弱的人来说，鸡肉是非常好的补品，还能调节贫血症状。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

芙蓉鸡片，由于选料讲究，加工细致，一般都经过热猪油炸半分钟，再加各种有色蔬菜和调味料烹调而成。

可谓色、香、味俱佳，是人人爱吃的一道名菜。可惜用油过多，增加热量、有碍健康。

其实不一定要用猪肉，用开水也可以做出好吃的芙蓉鸡片来。

芙蓉鸡片做法

原料

鸡胸肉1条，黄瓜和胡萝卜各半根，一个鸡蛋，葱花、姜适量。

做法

1)黄瓜和胡萝卜切段后再切片，准备葱姜。

2)鸡胸肉切片打入一个鸡蛋，放入少量盐腌制10分钟。

3)不粘锅放入少量的油，把鸡片炒至8成熟倒出备用。

4)重新导入植物油，炒香姜丝后先下入胡萝卜。

5)胡萝卜8成熟后下入黄瓜片。

6)后把半成品的鸡片和葱花放入锅内，用少量的盐调味。

这道菜的调料只用了盐哦，鸡肉很嫩滑，色泽很容易引起食欲。

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