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20101225河北卫视家政女皇:芹菜的营养吃法

芹菜是我们生活中经常吃的一种蔬菜,芹菜含有丰富的营养价值,常吃不仅能给我们提供很多的营养元素,还能防病抗癌。那么芹菜都有什么样的吃法呢,要怎么做芹菜才能既营养又好吃?下面就随小编一起来看看芹菜的营养吃法有哪些吧。

该视频主要文字介绍:

芹菜的做法很多,每一种都是不同的美味。下面就介绍几款芹菜的吃法。

香干芹菜炒肉丝

材料

芹菜,香干(豆腐干),瘦肉,姜,泡椒(没买到新鲜的红辣椒,就用它代替了),食用盐,干淀粉,蚝油,鸡精,色拉油,清水少许。

做法

1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。

2.将锅中水分烘干后,倒油进去,然后把肉丝放进去炒到变色即可。

3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

4.下香干翻炒。

5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

6.后再把肉丝倒进锅里,然后加一些调料,炒一会就可以出锅了。

芹菜肉丝

材料

猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜。

做法

1.将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。(第一步:这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。)

2.芹菜切段。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。)

3.锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。(第三步:肉丝保持8分熟,不然10分熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了。)

4.另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。

芹菜的营养价值

1、芹菜的平肝降压作用,首要是因为芹菜中含酸性的降压因素,动物尝试证明对兔、犬静脉注射有明明降压作用。临床敷衍原发性、妊娠性及更年期高血压均有用。

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2、从芹菜子平分散出的一种碱性因素,对动物有岑寂作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除急躁。

3、芹菜含有利尿有效因素,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用,它经肠内消化作用发生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可禁止肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时辰,镌汰致癌物与结肠粘膜的打仗,到达防止结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高,能填补妇女经血的损失,是缺铁性血虚患者的佳蔬,食之能制止皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使眼光有神,头发黑亮。

6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。敷衍血管硬化,神经虚弱患者亦有辅助治疗作用。

7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芬芳,能加强人的食欲。芹菜汁另有降血糖作用。常常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防备痛风有较好后果。

8、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性喜悦,西方称之为“伉俪菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数目,可能对避孕有所辅佐。

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