20100906家政女皇：干贝鲜鱿粥做法

很多人都喜欢用干贝来煮粥吃，干贝的确是非常有营养的食物，含有丰富的营养价值，对我们人体健康有着诸多的保健功效。有的时候会用干贝和鱿鱼一起煮粥，那么这是怎么做出来的呢?下面就一起来学一学干贝鱿鱼粥的做法吧。

该视频主要文字介绍：

干贝含有多种营养物质，常吃对我们的身体非常有好处，它含有的矿物质含量比鱼翅等高档补品都要多。

干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。今天就和大家分享一道干贝的美味——干贝鲜鱿粥，赶紧一起来看一下吧。

干贝鲜鱿粥做法

原料

大米200克，清水2升，色拉油几滴，干贝30克，鲜鱿鱼1条(鱿鱼肉约100克)，上海青油菜1棵，姜丝10克，盐1.5茶匙，香油1茶匙，白胡椒粉适量。葱3段，姜3片，花椒1茶匙。

做法

1、把干贝洗干净以后，用水泡一段时间，然后放到干净的盆中，加一些了解进去泡。

2、放入蒸锅，蒸30分钟，干贝就泡发好了!

3、大米洗净，放清水浸泡20分钟。

4、将鱿鱼头揪掉，用剪刀将鱿鱼肚子剪开，揪掉内脏，揪掉反面的黑色筋膜。图5：用刀轻轻在上面切上十字花刀，小心不要切断。

5、把鱿鱼都切成大小均等的小段状。

6、锅子放水，放入葱、姜、花椒，烧沸，放入鱿鱼片，焯水。鱿鱼片会自然卷起，其他部分一样操作。

7、将水烧沸。

8、放入泡发的干贝。

9、将浸泡过的大米放入锅内。

10、放入数滴色拉油。

11、小火，将粥底熬制粘稠，大米软糯。

12、将焯好的鱿鱼放入粥内。

13、开锅，关火，放入姜丝。

14、放入盐。

15、滴入香油调味。

16、放入白胡椒粉调味。(根据喜好撒入香菜或香葱，大油菜切四瓣，放入)

小贴士

1、沸水煮开后再放大米，可以防止大米粘底。

2、熬粥时放入几滴油，粥会更爽滑。

3、选择窄口砂锅熬粥，水份烧的慢，小火熬煮，更粘稠。

4、鱿鱼事先焯水，放葱姜花椒可以去腥味。5、粥熬好，放少许盐、香味、白胡椒粉调味即可，还可以放香葱、香菜提香。

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