20100903家政女皇生活小妙招：薯片的做法

我们都吃过薯片，很多人非常喜欢吃超市里买到的包装好的薯片，其实那种薯片吃多了对我们的身体是有一定的伤害的。属于不健康的零食，其实我们可以自己在家自制薯片。要怎么做呢?下面就一起来学一学怎么自制薯片吧。

该视频主要文字介绍：

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我们掌握了做薯片的方法，也可以自己在家做，这样还比较健康安全。

薯片的做法

材料

土豆4个、现磨海盐或者岩盐少许(大概转几下就行，盐别放多了)、现磨黑胡椒适量(根据口味转几下就行)、细香葱、橄榄油适量、番茄酱。

做法

1.土豆切去皮，洗净，擦干水分，切成细长条;同时烤箱预热220摄氏度;

2.切马铃薯的时候，为了好看，常常会留下一些边角料，不要扔掉，可以放进锅里煮软;

3.之后过滤掉水分，放置一会儿让热气蒸发把水份挥发掉，然后把装有土豆碎的滤网放在装有土豆条的容器;

上，用勺子按压土豆碎让其经过筛网变成泥加入土豆条里;磨入盐和黑胡椒;

4.加入细香葱，拌均(用手抓一抓比较方便，调料方面也可以根据口味加入辣椒粉等)，让每根土豆条上都裹上一层薄薄的土豆泥;然后把土豆条摆入铺有烤纸的烤盘里;

5.浇一些橄榄油上去，然后就可以放进烤箱中烤半个小时左右;

然后翻面再烤5～10分钟左右(烤箱不同，土豆品种不同以及土豆的粗细不同都会影响烤制时间。

所以大家烤的时候注意观察一下，烤到表面金黄即可);烤好后搭配番茄酱，一边吃一边喝啤酒看电影吧!

无油健康薯片的做法

1.挑选两个比较大的土豆，这样的土豆容易切薄片。

2.把土豆洗净，去皮。

3.土豆切薄片，片的薄厚直接影响薯片的脆度。

4.把切好的土豆片泡在水中10—15分钟，为的是泡出土豆中的淀粉，这样做出来的薯片才会脆。

5.把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料。

6.放入微波炉里开中火5分钟就可以了。

薯片还有两种大家看不到的危害，一是铅。加工食品的金属管道通常是铅锡合金，高温下铅会被汽化，污染膨化食品。

儿童铅排泄功能弱，容易蓄积在体内，造成慢性危害，影响终生健康。

其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺，只是含量较小。过量长期食用依然会造成丙烯酰胺的蓄积，国际癌症机构将其列为“人类可能致癌物”。

所以薯片还是少吃比较好。