20141024快乐生活一点通：有哪些贴秋膘的饮食

在秋冬季节，因为气温的变化，让人们的食欲大增，不过为了给寒冬增强御寒的能力打基础，也的确到了贴秋膘的时机。那么在这个特殊的时节，有哪些比较美味的食物可供选择呢?下面就一起来看看贴秋膘的美味饮食有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

在秋冬时节，人们往往比较爱吃牛羊肉，在这个贴秋膘的好时节，我们就来学几道好吃的饮食做法吧。

贴秋膘的美味食物

手抓羊肉

原料：羊排、洋葱、大葱、生抽、盐、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然。

做法

1.羊排洗净剁小块、大葱洗干净，斜切成长片、洋葱切小粒。

2.把羊排放进锅里，然后加水煮开，把表面的泡沫给清理干净，再煮半个小时左右。

3.花椒、孜然用清水浸泡清洗一下，控干水分待用，锅烧热放入油，油热后加入葱片和洋葱粒，炒出香味。

4.加入羊排，中小火煎至两面焦香，加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味加入少许砂糖，生抽和老抽，翻炒均匀后加入少许羊汤或清水，盖上锅盖煮一会儿，出锅前加入少许盐即可。

咖喱牛肉

原料：牛腩、洋葱、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、咖喱块。

做法

1.把牛肉放进锅里加水煮开，然后倒掉，重新加水煮，一定要把那么血沫都清理干净。

2.焯煮完的牛肉捞出，用温水洗净控干水分。锅内坐水，水热倒入洗好的牛肉，放入葱姜蒜，开大火，撇去剩余浮沫，转小火炖一小时左右。

3.将胡萝卜切滚刀块、洋葱切成瓣、香菇一切四块。将切好的蔬菜放入炖好的牛肉中。

4.煮5分钟左右，用筷子插下胡萝卜已经烂了即可。

5.关小火，放入准备好的咖喱块，稍微收汁即可。

芋头烧肉

原料：五花肉一块、芋头一个、葱、姜、蒜、花椒、大料、白胡椒、小茴香、辣椒。

做法

1.芋头洗净去皮切成小块;五花肉洗净刮去表皮脏东西，切成块。

2.锅内坐水，凉水下锅放入肉块。水开后煮一小会儿，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

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3.取煎锅倒入少许油，油热后放入芋头块，将芋头煎得微微有点焦即可，放入盘中待用。

4.锅内倒油，油热后放入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒、葱、姜、蒜等调料，将这些调料煸炒出香味。

5.倒入焯好的肉，煸炒一会儿，肉炒出香味后倒入红烧酱油。

6.倒入开水一大碗，水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一起炖。小火慢炖，所有汁都收在肉和芋头里即可。

油焖大虾

原料：鲜虾、葱、姜、蒜、番茄酱、香葱。

做法

1.鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线。

2.锅内倒入油，放入葱姜，炒出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色。

3.倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱。

4.加入少许糖、盐调味。

5.出锅前倒入香葱末即可。