米饭的做法 国人煮的饭是否真的含更多砒霜

真相四：符合标准的大米，无论何种方式煮，砷都不会更多

云无心表示，如果大米中的无机砷含量符合国家标准，那么不管用那种煮饭的方式，米饭中的无机砷也不会变得更多——也就是说，对健康的危害也小到可以忽略。

当然，如果你不怕麻烦，不在乎去掉砷的同时去掉一些营养成分，也不在乎后两种方式煮出来的饭是不是好吃，那么也可以采取那两种方式来煮饭，从而把本来就很低的“砷风险”进一步降低。

怎么煮饭好吃且营养

营养专家表示，煮饭前，先用温水将大米浸泡20—30分钟，就能起到提高营养和口味的作用。

美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。