大蒜能检测地沟油吗

不得不说，当前的中国的食品安全存在着巨大的安全隐患，不良商家为了牟取暴利，使得假奶粉、地沟油等等威胁健康的食物充斥着市场，在这一大环境下，几乎人人自危，近期，社会上流传着一种鉴别地沟油的方式，只需要一颗大蒜就能判断出油的优劣程度，具体的操作是什么呢?有科学依据吗?