食物寒热到底该如何分辨

生长在地底下

利用土地，能种植出很多食物，生长在地下的食物，由于长时间埋在土壤中，相应的水分含量较低，往往呈现出热性，例如生姜、山药、花生。

生长在水中植物

还有一些食物生长在水中，这些食物偏寒性，例如莲藕、海带、紫菜。

关于水产

当然，水产还要更细致的区分，因为并非成长在水中的食材都是寒性的。鱼、虾是常见的水产食物，可不是寒性食物，而是热性的。水中的甲鱼、螃蟹、蛤蜊则属于寒性食物。炖甲鱼是一道美味，但是在炖甲鱼时，好加入生姜，热性的生姜可以中和甲鱼的寒性，以免一些人受不了这种寒性。