20120313健康北京视频：余振球讲降血压的食谱

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老年人是高血压的高发群体，饮食在一定程度上可以降血压，那么高血压食谱有哪些呢?下面养生之道网为您介绍高血压食谱有哪些，看看吧。

降血压的食谱

1、椒盐毛豆

毛豆350克，花椒5克，盐8克。

将毛豆洗净，沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水与毛豆平。用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘即可。

2、扒鲜芦笋

芦笋500克，植物油30克，料酒15克，白砂糖5克，味精2克，香油10克，盐3克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净，将芦笋劈开，切段，将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅。烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内。开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

3、腰果拌西芹

西芹250克，腰果50克，盐2克，味精1克，香油10克。

将西芹去根、叶洗净，切成菱形片。放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水。将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透。将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。

4、桂花莲子羹

莲子250克，琼脂25克，白砂糖150克，糖桂花5克。

①将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。

②将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，然后加热化开。

③将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。

5、松花拌豆腐

豆腐(南)350克，松花蛋(鸭蛋)150克，酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克。

①将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花。松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。

②取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。

6、苦瓜排骨汤

排骨300克，豆豉，白苦瓜1条，姜，米酒2汤匙，白砂糖1/2汤匙，盐。

①将白苦瓜洗净剖开，去除内部白膜和籽，切成块状，焯水去除苦涩味，捞起待用。排骨洗净，切块，汆水捞起。

②煮沸清水倒入大炖盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料，盖上盖子。将炖盅放入蒸锅，隔水大火蒸30分钟即可食用。

本期嘉宾介绍

余振球

男，1956年10月出生于湖南省桃源县1983年毕业于第四军医大学，现为首都医科大学附属北京安贞医院高血压科主任，主任医师。1993年提出高血压是一门独立学科，2003年于北京安贞医院正式创建高血压科，是第一个提出高血压应作为一个独立学科的人，也是第一个创建高血压科的人，2003年至今，先后帮助全国各大医院创键数十个高血压科，致力于高血压学科的研究与发展。此外，他还撰写了《中国高血压防治历史》。2010年12月，人民网高血压频道正式成立，余振球正式出任人民网高血压专家顾问团的主任委员。

社会职务

2002年：中国高血压网负责人。

2004年：中国医师协会“中国心血管内科专科医师培养标准”起草小组专家。

2004年：中国医师协会高血压专业委员会副主任委员兼总干事。

2006年：中国农村卫生协会基层教育委员会委员。

2007年：中国医师协会理事。