20160516健康菜谱节目：八宝豆腐的做法（上）

豆腐是我们生活中经常吃的食物，不仅非常美味而且做法也是非常简单的。豆腐的营养价值非常丰富，常吃有利身体健康。那么日常生活中八宝豆腐的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

八宝豆腐的做法

材料

北豆腐50克，鸡胸脯肉40克。

虾仁40克，火腿25克。

蘑菇(鲜蘑)25克，豌豆25克。

干贝25克，冬笋25克。

调料

鸡蛋清40克，盐10克。

豌豆淀粉20克，大葱15克。

味精1克，胡椒粉1克。

做法

1.首先我们就要将准备好的鸡脯肉剔去筋，然后再将其充分清清洗干净，接着再将其切成合适大小丁状即可。

2.虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好。

3.火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花。

4.然后我们就要将白豆腐片去表面和粗皮，然后将其切成丁状，加入汤锅加精盐烧开一下，备用即可。

5.锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫。

6.用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁，装入汤碗内。

7.锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。

鱼香豆腐

材料

豆腐一块、木耳3朵。

胡萝卜一根、糖、盐。

醋、淀粉、大蒜瓣3枚。

香葱、番茄酱。

做法

1、首先就要将准备好的豆腐切成合适大小的块状，然后用盐水进行适当的浸泡，这样豆腐就不容易散了。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

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