20140705cctv10健康之路：孙维峰讲如何挑选陈皮

该视频主要文字介绍：

挑选好陈皮有学问

“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”。如何挑选好陈品?还真是一门学问。新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。

果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。

从手感区分

特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

从气味区分

陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。

9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

从颜色区分

年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

从口感区分

年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。

从茶色区分

年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。

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本期嘉宾介绍

孙维峰

男，广州军区广州总医院主任医师，兼任中国民间中医药协会冬病夏治专业委员会副主任委员，中国医促会胃病专业委员会理事，中国中西医结合防治风湿病联盟常委，广东省中西医结合学会疼痛专业委员会常委，广东省中西医结合学会虚证与老年病专业委员会常委，广东省中医药学会妇科专业委员会常委。

从事临床工作近30年，在风湿病、消化系统疾病及妇科内分泌失调类疾病的中西医结合治疗方面有较深造诣。主研复方土茯苓颗粒治疗高尿酸血症及痛风，升降胶囊治疗功能性消化不良,参香养胃散治疗萎缩性胃炎，蒲败灌肠液治疗慢性结肠炎，大自然五花饮治疗湿热症;使用中药人工周期治疗月经病及不孕症，调补冲任法治疗更年期综合征，活血化瘀法治疗慢性盆腔炎均有较好疗效。

主持全军中医药重大科研基金2项，广东省中医药局科研基金4项。发表论文60余篇，专著2部，获军队科技进步二等奖1项，广东省科学技术奖励二等奖1项，军队科技进步及医疗成果三等奖共8项。享受军队优秀专业技术人才特殊津贴。