20150423央视健康之路：谷伟军讲控制血糖的方法

在我们的日常生活中，血糖太高，很容易就导致糖尿病。对于一些无甜不欢的人来说，尤其容易血糖偏高。这样，对我们的身体健康是很不利的。那么，究竟如何才能控制血糖呢?接下来就请我们的谷伟军专家来给我们说说控制血糖的方法吧!

该视频主要文字介绍：

控制血糖的方法

其实通过饮食，是可以达到控制血糖的目的的。

一 从“控制主食”向“控制总热量”转变

美国学者提出：糖尿病的恶化不是血糖超标而是血脂过高，因为糖和脂肪都是碳氢化合物，在体内可以互相转化。

血糖高时，血糖可以转化为脂肪，而当进食减少或体力消耗过大时，体脂又可分解为血糖。

在我们的日常生活中，对于已经患有糖尿病的人来说，不仅要控制主食的含糖量，对于所有吃的食物都不能糖分偏高。

以一位体重60 kg、轻体力劳动的糖尿病患者为例：每天需要的总热量约7 524千焦(1 800千卡)，主食(大米、白面)以300 g计，热量为5 016千焦(1 200千卡)，占总热量的66.6 %;蛋白质按每1 000 g体重1 g计，热量为1 004千焦(240千卡)，占总热量的13.4 %。

尚缺1 504千焦(360千卡)，用40 g脂肪补足，占总热量的20%，这是简单的糖尿病饮食热量分配法。

二 “进餐不定时”向“定时进餐”转变

糖尿病患者对血糖的调节功能下降，必须要控制饮食，加强运动，口服降糖药物或注射胰岛素来帮助调节。

对于一些血糖偏高的人来说，早午餐之间的间隔太短，或者午晚餐之间时间又太长，这样很容易导致血糖控制不好。

科学的方法应是：两餐间隔5~6小时，如早餐6时30分，中餐12时30分，晚餐18时30分。

三 由“先干后稀”向“先稀后干”转变

中国人习惯先吃干饭，然后喝汤。这种进餐顺序对正常人无妨，但对2型糖尿病患者而言，由于其多表现为餐后高血糖，且饥饿感明显，用“先干后稀”的吃法，不但会使血糖明显升高，且饥饿感缓解不明显。

如果采取“先稀后干”的吃法，先有汤垫底，再吃干饭，不但可减轻饥饿感，而且餐后血糖升高速度也会减缓。

糖尿病患者可以牢记以下口诀：先菜后饭，血糖减半，先饭后菜，血糖翻番;饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，越喝越胖。

四 从“细嚼慢咽”向“定量快嚼快咽”转变

有人在做馒头餐葡萄糖耐量试验时发现：30分钟吃完100 g馒头者比15分钟吃完者血糖升高明显。

因此，对糖尿病患者，“快吃快咽”的进餐方法是比较适合的。但有一点必须明确的是，糖尿病患者的“快吃快咽”是建立在“定量”基础上的，否则反而会导致血糖升高。

五 “随意选主食”向“按升血糖程度选主食”转变

研究发现：吃等量的大米饭和馒头，馒头比大米饭升高血糖明显;吃等量的干饭及稀饭，稀饭比干饭升高血糖明显。

按升高血糖程度排序：糯米饭>大米稀饭>馒头>大米干饭>面条>饺子>菜包子。糖尿病患者可以参照上述顺序安排自己的主食。

六 从“炒、炸、煎”向“蒸、煮、拌”转变

由于90 %的糖尿病患者合并有高血脂，因此在烹调食物时，应尽量选用耗油少、口味好的烹调方法，如蒸、煮、拌等。

本期嘉宾介绍

谷伟军

女，副主任医师，副教授，毕业于解放军军医学院，获内分泌代谢专业医学博士。现为解放军总医院内分泌科副主任医师、副教授。目前以第一作者发表论文30余篇，SCI论文4篇，承担两项中华医学会课题，一项院课题，参与多项国家级军队课题，现为《国际糖尿病杂志》青年编委，《药品评价》编委，JournalofDiabetesInvestigation英文审稿人。自参加工作以来，致力于糖尿病和内分泌疾病的临床诊治工作。主要研究方向为糖尿病及其慢性并发症的研究及诊治，对甲状腺、肾上腺及垂体等疾病亦有较深入研究。

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