20160710健康之路节目：张晔讲夏季状元菜（四）

上榜状元菜之绿豆

绿豆具有清热、解毒、止渴消暑、保护肠胃黏膜的作用。夏天水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是理想的方法。

绿豆汤的熬制方法

绿豆汤清热解毒的作用取决于绿豆的煮制时间，绿豆熬的时间长可起到解毒的作用，熬的时间短可起到解暑的作用，因为解毒的成分主要在绿豆瓤上，清热作用的成分主要在绿豆皮上。