20150601健康早知道：戴霞讲芝麻的功效和作用

芝麻是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。吃芝麻不仅可以帮助我们排毒美容养颜，而且可以帮助我们降低血糖血脂。那么，芝麻的功效究竟有哪些呢?接下来就请我们的戴霞专家来给我们说说吧!让我们一起了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

芝麻的功效和作用

芝麻具有很高的营养价值，芝麻分为白芝麻和黑芝麻，如果经常性的吃黑芝麻可以帮助我们养发护发。

在生活中芝麻可以煮粥， 可以做饭菜，可以食用，那么黑芝麻有哪些功效呢?

黑芝麻本身就具有很大的功效，在和其他食物搭配之后效果更好。在饭中加入芝麻营养加倍哦!

药用价值

黑芝麻的药用价值是很高的，然后它被称为滋补圣品。

一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

补钙

市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。

提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

降血压

导致高血压的原因是有很多方面的，在其中重要的一个原因就是因为饮食太过咸。

营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到。

因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

养颜润肤

研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。

黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。

本期嘉宾介绍

戴霞

女，山东中医药大学营养学教研室主任，医学博士，副教授，食品卫生与营养学专业学科带头人，中医健康管理学，后辈学科带头人，兼任山东省营养协会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。

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