20150901家政女皇全集：卢晓光讲四喜丸子的做法

日常生活中我们时常会吃丸子，丸子各种各样的，用不同的馅料就会做出不同的丸子，丸子是非常好吃的食物。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的四喜丸子呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

四喜丸子的做法

原料

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量

调料

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个

做法

1、首先将猪肉清洗干净然后将其剁成馅，不用太细。

2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。

4、然后将做好的肉馅团成丸子。

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次性可以多做一点，然后放在冰箱里方便随时吃。

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话好小一点，方便食用。

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软。

4、后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

本期嘉宾介绍

卢晓光

男，国际烹饪名师。

注意：本频道文章版权归河北电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!