20151211家政女皇：姜波讲馒头的功效

馒头是我们大家都非常爱吃的食物，而且经常吃馒头对我们的肠胃健康非常有利，并且馒头也非常的美味。那么日常生活中馒头的功效有哪些呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目姜波专家来看看吧!

该视频主要文字介绍：

馒头的功效

缓解压力

经常吃馒头不仅有利肠胃健康，而且能够非常有效的缓解我们的压力，在压力大的时候可以适当吃一点。

多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。

钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

不容易长胖

吃馒头有很多的好处，尤其是对于那些爱美的人群，生活中可以经常食用，而且不用担心会长胖。

馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。

下午不犯困

人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。

而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

馒头的做法

材料

面粉，紫薯，鲜奶，少许的糖，酵母。

做法

1、我们首先将紫薯清洗干净，然后将它放在蒸锅里蒸熟，并将其捣碎，再将鲜奶加热，温一点就可以了。

2、酵母用水溶解(要比温水再热一些的水)，不可用开水。

3、紫薯捣碎和面粉1：1的比例加酵母和成面团。

4、等面团发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟。

5、制作成小小的馒头后，再醒五分钟，冷水上锅蒸。

6、锅烧开，关小火四分钟差不多就好喽!

小诀窍

醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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