20160123家政女皇：夏天讲猪肉的功效

猪肉是我们日常生活中经常吃的食物，猪肉含有丰富的营养价值，食用得当还有不错的养生保健的功效。那么日常生活中猪肉的功效有哪些呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目夏天专家来看看吧!

该视频主要文字介绍：

猪肉的功效

猪肉的营养价值极其丰富，而且拥有很高的食疗价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

猪肉是大多数中国人日常的主要肉食品，《罗氏会约医镜》中说：“其肉气味佳，能引人多食饭食，长气力，倍精神。”

猪肉味苦，性微寒无毒。有补气血、益精髓、滋阴，补心肺、解热毒、压丹石的作用。可治疗咳嗽、小儿瘕肿、黄疸等。

日常生活中经常吃猪肉还能够有效补肾、补胃汁，对我们的皮肤也非常有利，能够全面改善我们的身体状况。

猪肉含脂肪较多，能使人虚肥。多食亦可致胃肠饱胀、腹泻等，肥胖患者、高血压患者、中风病人以及胃肠虚寒者，都应慎食或少食，而对普通的健康人群来说，则不必大忌。

现代有关医学研究发现，猪肉，只要烹调得法，亦可成为“长寿之药”。猪肉能使人长寿，这不仅因为猪肉的营养成分，同时还取决于独到的烹调方式——长时间炖煮。

化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪减少30%～50%，不饱和脂肪酸却增加了，而胆固醇含量则大大降低。

所以我们日常生活中在吃猪肉的时候，好将其煮上两三小时，这样营养会更加丰富，有利我们的健康。

常见吃法

1.猪肉莲子百合汤

瘦猪肉250g，莲子30g，百合30g。共放锅内加水煮汤，调味服食。每日一次，连服数天。养神、益气、固肾。

治疗心脾亏损性神经衰弱、干咳烦躁、渴饮、失眠多梦、肺燥阴虚性慢性支气管炎。

2.百合猪肉

瘦猪肉500g，百合100g。猪肉切块与百合共煮，加盐调味食用。清心安神、益气调中。防治冠心病、心绞痛。

3.鱼肚炖猪肉

瘦猪肉60g，鱼肚30g，冰糖1 5g。隔水炖熟，一次吃完。治疗胃痛日久，体虚，食少，消瘦。

4. 海带冬瓜瘦肉汤

猪瘦肉、花生各50g，海带30g，冬瓜100g，同煲，加少量食盐。防治高血压。

5. 云耳骨碎补肉汤

猪瘦肉200g，骨碎补50g，云耳50g，杜仲40g，米酒50ml。

诸料洗净后放瓦煲内，加水煮熟，调味食用，治脊椎损伤，老人跌伤、扭伤、腰背痛。

本期嘉宾介绍

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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