20160930家政女皇节目：夏天讲口菇炒肉的做法

蘑菇的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃蘑菇，不仅美味而且含有丰富的营养价值，对健康有益。那么日常生活中口菇炒肉的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇节目夏天专家来看看吧!

该视频主要文字介绍

口菇炒肉的做法

材料

五花肉200克，鲜口蘑300克。

调料

酱油、白糖、盐适量，葱1小段。

姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

做法

1、首先我们就要将准备好的五花肉清洗干净，接着再将鲜口蘑洗净一切两半过水，沥干之后备用就可以了。

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4、紧接着我们就要将准备好的鲜口蘑加入其中，并进行适当的翻炒，翻炒均匀之后再用大火继续翻炒。

5、后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

酱香双孢菇炒肉

材料

双孢菇，猪肉。

配料

豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油。

做法

1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。

2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。

3、然后起锅，加入适量的油，等到油变成5成热的时候，就可以加入肉片，滑散至肉片变色捞出。

4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。

小诀窍

滑炒猪肉时，变色立即盛出，，否则猪肉会失去滑嫩的口感。

本期嘉宾介绍

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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