20161006家政女皇节目：姜波讲糖醋里脊的做法

里脊肉是我们生活中经常吃的食物，经常吃对我们的健康是非常有帮助的，不仅美味而且有利我们的健康。那么日常生活中糖醋里脊的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇节目姜波专家来看看吧!

该视频主要文字介绍

糖醋里脊的做法

材料

里脊肉，鸡蛋清，水淀粉。

白砂糖，番茄酱，醋，精盐。

胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻。

做法

1、首先我们就要将准备好的里脊肉清洗干净，然后再将其用刀切成长宽都相等的里脊条，备用即可。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4、然后我们就可以将锅放在火上了，接着加入适量的油，并将其烧至8成热，然后加入里脊条。

5、炸至金黄色捞出，沥油待用。

6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。

8、烹入糖醋味汁，接着用小火进行熬制，发现锅里汤汁冒泡后时候加入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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