20161014家政女皇全集：姜波讲馒头的做法

馒头是我们生活中经常吃的食物，不仅美味而且含有丰富的营养价值，适当的食用有利我们的身体健康。那么日常生活中馒头的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇全集节目姜波专家来看看吧!

该视频主要文字介绍

馒头的做法

材料

芋头泥180g、中筋面粉340g。

酵母3g、奶粉15g、糖20g盐5g。

中筋面粉少许、水适量。

做法

1、首先我们就要将准备好的芋头清洗干净，然后在将其切成片状蒸熟，以叉子压成泥，放凉备用即可。

2、所有材料拌匀， 加入芋头泥及水(视状况增减)，揉捏约十分钟， 使其成为光滑不黏手之面团。

3、面团发酵至成为两倍大。

4、然后我们就要将面团全面移到桌子上，然后在适当的添加一点面粉，然后再将其擀成长方形就可以了。

5、将面团卷起成圆柱状， 先将头尾不足的部份切掉， 中间的部份依适当距离切成小段，置于烤焙纸上。

6、面团再次发酵约四十分钟， 面团变大、摸起来很柔软就是发酵好了。

7、馒头移入外锅放一杯水的电锅中蒸， 注意锅盖要留一条缝。

8、等到电锅跳起的时候就可以将插头拔掉了，然后再将其静置五至十分钟，等到锅子逐渐冷却了就可以了。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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