养生之道 教你挑选6大类食物的技巧

现在很多人都非常的重视自己的身体健康，很多时候需要注意饮食的健康!健康的饮食能够很好的保证人体的健康，你们知道哪些冬季养生的常识呢，其实生活中有很多的养生之道!那么健康养生需要注意些什么呢，赶紧来看看小编下文详细的介绍吧!

6大类食物这样挑 健康养生又环保

温室效应越来越严重，很多的人都知道环境的保护很重要，但是究竟该怎么做呢?其实生活中选择一些健康的生活方式就可以很好的达到效果了哦，所以大家平时要多多了解这些养生常识，快来看看生活中该怎么做呢?

执行低碳健康的6大饮食方向

一、加工程序少的全谷类

“全球暖化”名词出现的初期主要是指人为活动对气候的影响，使得温度逐渐上升。要减缓暖化继续恶化，除了尽可能购买当地产品之外，好选择吃加工程序少的全谷类，如糙米、胚芽米，或加些白米混合食用。

此外，根茎类的甘藷产量高，生长迅速、病虫害少，可作为主食。番薯、地瓜，价格不贵又是的抗癌食材，尤其是红薯能预防大肠癌。

番薯、地瓜以电锅放少许水煮可以锁住营养，连皮一起吃还可预防动脉硬化。如果烤地瓜则不要吃皮，以免中毒。

二、蛋白质摄取以植物类优先

黄豆的蛋白质品质佳、脂肪低、植物的低碳饮食是蛋白质佳选择。其次是经过加工的豆腐、豆干、豆浆等。

饮食中尽可能减少摄取过多的肉与蛋类蛋白质，以免摄入多饱和脂肪与胆固醇，提高心血管疾病的罹患率。

蛋白质的第二选择，可挑一些产量多、成熟期短，容易捕捞的海鲜，如秋刀鱼，既便宜也新鲜;选择滤食性或草食性，且管理良好的养殖海鲜，如牡蛎、文蛤、虱目鱼及吴郭鱼等;减少食用远洋捕获的大型鱼类、深海鱼类、幼鱼及鱼卵。

三、以坚果代替油脂

1.每天每餐炒菜用的油好少用动物油：动物油产生需相对较高的碳排放，如猪油的炼制过程通常需藉由高温，耗用较多能源，因此碳排放较植物油为高。

2.少精制油：油脂类均透过加工制程而得，精制过程较为繁复，会产生相对较高碳排放。台湾联安预防医学机构营养师萧泛津表示，以冷压方法将油从种子中压榨出来，未经过加工精制的油，即为未精制油。

精制油的一些天然成分经过加热后，被化学物质取代，导致营养成分改变或流失，这些天然成分包括磷脂质、植物醇、维他命E、胡萝卜素、叶绿素、芳香化合物、矿物质等。取而代之则是反式脂肪、化学聚合物、环状物、乙醛、酮、环氧化物、过氧化氢等可能具有毒性的有害物质。

3.坚果入菜：坚果入菜可取代油脂，其丰富的单元不饱和脂肪酸和植物固醇，有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)，预防心脏病。胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌细胞生长。

此外坚果还蕴含维生素E，抗氧化物，还能预防细胞老化，减少心脏病、糖尿病、白内障、失智症等罹病风险。

四、当地当季蔬菜

纤维素及各种生理活性物质(茄红素及花青素等)对身体也大有好处。选当季、当地的蔬菜既便宜又新鲜，且选含较丰富的维生素A和铁质的深色蔬菜，对健康好。

五、自然熟成当季水果

水果也可买当季、当地，自然熟成的水果，既便宜、健康又减碳，避免购买经化学催熟或保鲜的非当季水果。少吃工序多的果汁，既可以摄取到更多的膳食纤维，也减少用电减碳，更减少废弃物产生。

多购买当地出产蔬果，可以节省燃料并且可以省钱。