咖啡的常识 影响咖啡口感的九个因素
5.烘焙
这个占据咖啡味道影响因素30%的一环，确实至关重要。烘焙技术的复杂和微妙暂且不提，即使同一支豆子，从medium，high，city到full city 的不同烘焙度，则会表现出完全不同的风味，相对浅度的烘焙一般酸度比较明显，而随着烘焙度的加深，更多的苦味，甘味和更丰富的味道则被发挥出来，酸度则降低，等烘到full city 时，酸度已经全失，代之的是更高的醇度和干脆得苦味及丰富的回甘。
6.咖啡豆的新鲜度
新鲜度就是咖啡豆的生命——真正的精品咖啡一定要新鲜，一般豆子烘焙后三至七天是其风味佳时期，保存得当的话两周以内都可以，咖啡的芳香成分是一直呈挥发状态的，两周以上的豆子香味已经损失大半，剩余的只是一些苦味和杂味了。
7.咖啡的研磨
研磨度粗细，均匀度是两个重要因素，这个前面已有介绍，再次不多叙。
8.那占10%的制作过程
虽然只占微小的10%，但这个因素正处于瓶颈位置，所以制作得当的话可以将前面90%发挥更完美，而不当的制作完全可以毁掉前面的一长串努力。这里根据不同的制作方式，器具选用以及咖啡师的制作水平而有所差异。
9.咖啡品饮者的影响
品饮者对咖啡味道的偏好，对咖啡味道的了解以及个人身体等素质都会在主观上影响到对一杯咖啡的味道评价。
这样纵观咖啡，from crop to cup的路程，光大的关口就有九个，再细数其中微妙因素，更是妙不可言，而其中任何一个因素的缺失，都会降低咖啡的完美度，所以一杯好咖啡有多么来之不易啊!但愿所有爱咖啡之人都能深知其中艰辛，更加珍惜每一杯咖啡，每一粒咖啡豆。
喝咖啡的好处
很多人喜欢喝咖啡只是因为喝咖啡可以使我们更加精神百倍，不至于犯困，或是因为喜欢咖啡的味道而已。但是除此以外喝咖啡对我们其实还是有许多的好处的，下面小编就为您介绍一下喝咖啡的6个好处吧!
1、能防癌抗癌
咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。
每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。
如果女性每天能饮用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是由于咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。
2、保护肝脏
近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。
喝咖啡可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。
3、可缓解运动酸痛
运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
4、对皮肤有益
咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大。
5、预防抑郁
规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。
6、能解酒
咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
结语：上面就是小编给大家介绍的影响咖啡口感的九个因素，看了上面的介绍大家对于咖啡是不是更加了解了呢，咖啡是我们生活中十分常见的一种饮品，适当的饮用咖啡有许多的好处，喜欢今天的介绍对大家有所帮助，后小编祝大家身体健康。
